长寿之人都有这八个相似的爱好(1).docVIP

PAGE / NUMPAGES 长寿之人都有这八个相似的爱好 健康长寿该怎么吃？长寿老人的饮食吃什么？营养学家在大量调查中发现: 一、喜欢喝粥　 　　 从饮食习惯看长寿老人无一不喜欢喝粥.著名经济学家马寅初和夫人张桂君,夫妻双双都是百岁老人,俩人尤其喜欢喝粥.每天早晨，把50克燕麦片加入250克开水,冲泡２分钟即成粥。天天如此，从不间断。上海的百岁老人苏局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥,中午喝稍稠粥，每顿定量为一浅碗，已形成习惯。他们说：“喝粥浑身舒坦,对身体有益。” 历代医家和养生学家对老人喝粥都十分崇荐。 《随息居饮食》说：“粥为世间第一滋补食物.”粥易消化、吸收,能和胃、补脾、清肺、润下. 清代养生家曹慈山说:“老年，有竟日食粥，不计顿，亦能体强健,享大寿。”他编制了粥谱一百余种，供老年选用,深受老年人欢迎。 二、小米是老人的最佳补品　 　老人最喜欢小米,把小米当成最好的滋补佳品。小米是谷子去皮后的颗粒状粮食，历来就有“五谷杂粮,谷子为首美称.体弱有病的老人常用小米滋补身体。 祖国医学认为,小米益五脏，厚肠胃，充津液，壮筋骨，长肌肉。清代有位名医说：“小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。”可见,长寿老人喜欢“米”很有道理。 　　 三、珍珠玉米当主食 　 玉米，别名玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等，它与水稻、小麦并称为世界三大农作物,是世界公认的“黄金作物”，也是长寿老人离不开的主食。美国医学会作过普查，发现美国的土著居民印第安人没有一个高血压、没一个动脉硬化。原来是吃老玉米吃的。 　 　 医学家研究中发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E,所以不容易发生高血压和动脉硬化。从长寿老人的体质看,他们很少有高血压和动脉硬化,这与他们把吃玉米当成主食密切相关. 　四、偏爱红薯 吃红薯是长寿老人的一大喜好。 老人说：“红薯是个宝，顿顿离不了。”医学家研究，红薯有五大功效： 　1.和血补中,营养丰富； 　 　 2.宽肠通气，促进排便； 　 3。益气生津，增强免疫； 4。含抗癌物质,能防癌抗癌； ５。抵抗衰老，防止动脉硬化。 　 医学家说，红薯含有大量黏蛋白,故能防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,使人体免疫力增强。还具有消除活性氧的作用，避免了活性氧诱发癌症。又因红薯中含钙、镁较多,所以能防止骨质疏松症。 　 　 由此可见，红薯不愧为长寿老人的饮食一宝。 　 五、豆腐是老人喜欢的美食 　 老人们普遍爱豆腐。他们说：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”《随息居饮食谱》谓:“处处能造，贫富攸易，询素食中广大教主也。亦可入荤馔。冬月冻透者味尤美.”　 豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐的功效具有益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢的功效,常吃豆腐有利于健康和智力发育。老人常食豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用. 　 　 六、崇爱大白菜 　 　 大白菜,平常菜，老年人,最喜爱。老人常说：“白菜吃半年,大夫享清闲.”可见,常吃白菜有利于却病延年。大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素，还含有分解致癌物质亚硝胺糖酶。从药用功效说，大白菜有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效。　 　 七、冬天不离萝卜　 　 长寿老人冬天饮食不离萝卜.他们说:“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季保安康。”扬州八怪之一郑板桥曾写过一幅对联：“青菜萝卜糙米饭,瓦壶天水菊花茶。”“萝卜就茶”是郑老先生的养生之道。 　 萝卜含有多种维生素和矿物质,不含脂肪。所含的芥子油和淀粉酶能促进新陈代谢，增进食欲，帮助消化。 萝卜是地地道道的老人保健食品.祖国医学认为,它能化积滞、消食积，疗痰咳失音，治吐血、衄血、消渴、止痢、祛头痛,利小便等；生吃可以止渴、清内热、化痰止喘和助消化；蒸熟吃能消食健脾,并有补益功效。 “萝卜就茶”。 　 　吃点萝卜,喝点茶水，能消除燥热，祛体内郁积毒热之气，对恢复精气神有很好作用。萝卜不能与人参、橘子同吃。 　八、胡萝卜是老人心爱物 　 　胡萝卜也是老人都喜爱的心爱物。 　 　胡萝卜高含维生素A,有极为丰富的胡萝卜素.研究表明,胡萝卜能提供抵抗心脏病、中风、高血压及动脉硬化所需的各种营养成分。 　胡萝卜素在高温下也很少破坏，容易被人体吸收，然后转变成维生素A,所以能治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症和眼干燥症。胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。 　 　　因此,有经验的老人常把胡萝卜切成片或丝同油炒，这样，胡萝卜素的保存率可达７９％以上,切片油炸,胡萝卜素保存率为８1%，切片炖，胡萝卜素的保存率高。