诏安八仙茶标准规范.pdfVIP

诏安八仙茶 1 范围 本文件规定了诏安八仙茶产品的分类、分级和实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志标签 及包装、运输、贮存和保质期。 本文件适用于诏安八仙茶系列乌龙茶产品。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8304 茶 水分测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8306 茶 总灰分测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB/T 30357 （所有部分） 乌龙茶 GB/T 30375 茶叶贮存 GH/T 1070 茶叶包装通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 术语和定义 GB/T 13738界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 诏安八仙茶Zhaoan Baxian tea 以漳州市诏安县所辖区域内的山茶属茶种[Camelliasinensis(L.)O.Kuntze]八仙茶树品种的鲜叶 为原料，经萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙、精制等工序加工而成的乌龙茶产品。 4 分类、分级和实物标准样 1 4.1 分类 主要分为清香型与浓香型两类。 4.2 分级 主要分为特级、一级、二级、三级。 4.3 实物标准样 各类产品各等级均设实物标准样，每三年更换一次。 5 要求 5.1 基本要求 产品清洁，具有正常的色、香、味，不含有非茶类物质和添加剂，无劣变、无异味、无污染。 5.2 原料 以漳州市诏安县所辖区域内的八仙茶树鲜叶为原料。 5.3 感官品质 5.3.1 清香型 各等级产品应符合表1的要求，审评方法参见附录A。 表1 清香型感官品质 外形 内质 级别 条索 整碎 净度 色泽 香气 滋味 汤色 叶底 紧结 青褐带蜜 馥郁持久、 柔软明亮 特级 匀整 匀净 浓厚甘爽 橙黄明亮 壮实 黄油润 品种香突出 红边鲜明 紧结较 青褐 清高持久、 柔软、 一级 较匀整 较匀净 醇厚爽口 橙黄较亮 壮实 较油润 品种香明显 红边显明 乌褐略带 清香、 二级 较紧结 尚匀整 较匀净 醇厚 橙黄 较柔软 黄褐 尚持久 乌褐带 三级 尚紧结 尚匀整 略带黄