内蒙古大学 鄂尔多斯旅游管理专业实习计划.pdfVIP

内蒙古大学鄂尔多斯学院2008级旅游管理专业实习计划 一、实习目的 旅游管理专业学生通过一阶段文化课、专业理论课的学习与专业技能的训练，已具备一定 专业理论和操作技能。 1、实习学生通过直接参加旅游相关企事业单位实际业务的定岗工作，初步获得旅游专业操 作技能和实际工作经验，巩固在校所学理论知识，培养独立工作的能力。 2、实习学生通过参加与未来就业有关的社会实践活动，锻炼社会交往能力，获得实际旅游 业务知识和管理知识，培养学生综合运用知识的能力，进一步提高学生的社会适应能力和就 业竞争能力，开拓学生的视野，全面塑造学生的综合素质，从而提升教学效果和学生工作岗 位适应能力。 3、培养学生树立良好的职业道德和正确的就业观，强化学生的劳动观念和纪律观念。 二、实习的内容与要求 实习内容分为两个个阶段： 1、分部门顶岗实习。主要了解和掌握酒店各相关部门的运做程序，熟练掌握酒店服务的 基本技能，树立超前服务理念。 2、专题调查。运用专业调查工具，收集有关数据与资料，根据实习过程中遇到的问题， 选择反映酒店现实的专题，实习完成后需提交一篇关于酒店管理专题的调查报告 (字数不少 于5000 字)、实习日记或实习案例（不少于15 篇）。 实习期间对学生实习内容的总体要求是： 1、了解旅游饭店的基本情况，了解旅游企业的基础管理理论与管理知识，包括企业性质、建 立现代企业制度情况、资产构成、组织结构、领导幅度、经营方向与范围、经营方式、产品 结构、生产能力、职工构成。 2、了解旅游饭店的经营状况，了解旅游饭店的经营模式、战略管理、经营管理的基本理论与 知识，包括企业的外表环境，经营战略，当年的经营目标与经营方针，近几年在供、产、销 和市场竞争等方面的状况，未来的发展设想与规划等。 3、了解饭店的组织状况与部门管理知识，了解饭店基层管理的职责、方法与技巧。包括主要 的职能部门与生产经营单位，实习所在部门，单位内部的业务分工及其职责，权限的划分， 旅游企业和所在部门的规章制度。 1 4、了解企业内部的日常接待服务工作主要内容、制度、标准、程序。培养学生的服务理念、 服务质量意识、服务安全意识和服务热情。 5、直接参加上述各项相关工作的实践运作与操作。 由于学生理论知识尚未完善，本次实习的目的主要是学生对饭店的认知实习，是服务实 习。为以后的管理实习打下良好的基础。因此本次实习内容和要求如下： 1、礼貌礼仪、仪容仪表 2、沟通技巧 3、对客关系与服务 4、英语口语 5、推销技巧 6、中餐服务、西餐服务、前厅服务、客房服务 7、旅游文化知识、主要客源国、常用客源地知识 8、现代饭店管理与旅游管理相关的法律法规知识 附表一：礼貌礼仪实习内容及要求 序号 实习内容 技能要求 l 礼貌用语 能够使用流利、标准的普通话对话服务基本礼貌用语、规范化用语、敬语、谦 语、雅语的使用 2 微笑 自然、纯真、热情、有节制 3 仪态 修养、气质、风度 发型与着装要求符合现代商务中人际交往的六大要素 4 仪容 坐姿、站姿、走姿、手 5 服饰 严格依照TPO 着装的原则 6 化妆 工作妆、舞台妆、主持妆、生活妆的几种化妆方法 附表二：客房实习内容及要求 序号 实习内容 技能要求 l 了解客房部组织及分 布局 2 了解客情 能用计算机查询客房信息；能按宾客等级安排接待 3 检查客房 能检查客房清洁情况；能检查电器与设备的运转情况 2 4 迎候宾客 能正确使用接待礼貌用语；能用英语介绍客房服务内容 5 介绍情况 能向客人介绍客房所有设备使用方法及饭店各项服务的特点 6 客房的清洁与整理 能按标准整理床铺并除尘；能清洁卫生间并进行消毒；能按标准补充客房用品；能按要 求进行地毯吸尘；能按要求进行“开床”整理；能进行楼层公共区域的清洁；能正确清 洁贵宾房 7 会议布置与服务 能根据宾客要