农村集体聚餐工作总结.pdfVIP

农村集体聚餐工作总结 农村家庭聚餐普遍存在于广大农村地区,但家庭聚餐操作场所简陋,从业人员卫生知识缺乏, 卫生意识淡薄,无良好卫生习惯,操作不符合卫生要求,存在发生食源性疾病隐患。今年,根据** 市卫生局**年农村公共卫生工作任务,在市卫生监督所、**监督分所具体指导下,我院扎实开 展农村家庭聚餐管理工作并如期完成任务,特总结如下: 一是加强培训,加大宣传。为加强家庭聚餐的食品卫生安全管理,提高农村土厨师卫生知识 水平,规范农村厨师的操作行为,**年*月*日举办了一期乡村厨师农村家庭聚餐食品卫生知识 培训,讲解饮食卫生、餐具消毒、食品加工要求、防治食物中毒等知识。此外我院对乡村厨 师均进行了免费健康体检,市卫生行政部门对体检合格人员发放了健康证和培训合格证,对体 检不合格的,禁止其从事厨师工作。我镇乡村厨师共80人,参加体检和培训的78人,体健培训 率达到97.5%,参加培训的土厨师培训率达到93.91%。 二是层层落实,建立卫生监督机构、乡镇公共卫生联络员、农村厨师三级责任链。对农村 家庭聚餐实行逐级申报备案制度。农村厨师承办50人以上农宴必须提前24小时向社区责任 医生进行申报,内容包括举办人、就餐地点、时间、人数、菜肴清单等。社区医生负责收集 本辖区内集体就餐信息,及时向我院医