特殊人群的营养孕妇和乳母的营养与膳食.pptxVIP

特殊人群的营养 孕妇和乳母的营养与膳食第一页，共三十一页。 一、孕妇(一)妊娠期的生理特点1.内分泌 2.血液 3.肾脏 4.消化 5.体重增长及脂肪贮存6.基础代谢率 第二页，共三十一页。 (二)妊娠期的营养需要 1．能量 孕妇的能量消耗基础代谢体力活动食物的热效应子宫、乳房、胎盘、胎儿等的生长发育及母体体脂储备第三页，共三十一页。 孕妇能量供给是母亲膳食因素中对婴儿出生体重影响的最主要因素。孕妇能量供给缺乏表现、供给过高表现我国孕妇热能RNI孕妇能量是否足够最简便方法第四页，共三十一页。 2.蛋白质孕妇蛋白质RNI缺乏表现过多表现第五页，共三十一页。 3．矿物质妊娠期妇女易于缺乏的矿物质：钙、铁、锌、碘等。钙、铁、锌、碘、硒的AI或RNI 第六页，共三十一页。 4．维生素叶酸、维生素B12 、维生素B6 、维生素B1、维生素C缺乏对母体、胎儿的影响RNI或AI新生儿坏血症维生素A、维生素D缺乏、过量的表现RNI第七页，共三十一页。 (三)妊娠期营养不良对母体和胎体的影响 1.对母体的影响 2.对胎体的影响(四)妊娠期的膳食原则1.妊娠早期2.妊娠中、晚期 第八页，共三十一页。 二、乳母(一)哺乳期的生理特点 l.哺乳期2.初乳3.过渡乳4.成熟乳第九页，共三十一页。 (二)哺乳期的营养需求 1.能量： 能量消耗组成：基础代谢、体力活动、食物的热效应，还包括合成和分泌乳汁所消耗的能量。2.蛋白质3.脂肪4.矿物质5.维生素 第十页，共三十一页。 (三)哺乳期的膳食原则 1．产褥期膳食2．产褥期后膳食 产后1～6月乳母膳食食单 产后1～6月乳母食谱举例第十一页，共三十一页。 婴幼儿营养与膳食第十二页，共三十一页。 一、婴幼儿的生理特点 婴儿期与幼儿期：l.生长发育: 体重与身长、头围和胸围、上臂围：2.消化和吸收： 口腔、牙齿、胃、肠、小儿粪便：第十三页，共三十一页。 二、婴幼儿的营养需要 1.能量：总能量消耗构成能量供给不足或过多的危害我国婴幼儿热能RNI第十四页，共三十一页。 2．蛋白质 蛋白质供给不足或过多的危害我国婴幼儿蛋白质 RNI 第十五页，共三十一页。 3．脂肪 脂肪供给不足或过多的危害我国婴幼儿脂肪供给标准第十六页，共三十一页。 4.碳水化合物 摄食淀粉类食物适量：过早过多：不足 第十七页，共三十一页。 5．矿物质铁、钙、锌RNI或AI 婴幼儿缺铁性贫血患病高峰时间及原因、预防措施第十八页，共三十一页。 6．维生素常见维生素的RNI或AI 溶血性贫血第十九页，共三十一页。 7.水：水的作用水的需要量第二十页，共三十一页。 三、婴幼儿的合理喂养喂养方式母乳喂养人工喂养混合喂养第二十一页，共三十一页。 1．母乳喂养 优点： (1)母乳中营养素齐全，能全面满足婴儿生长发育的需要。1)含优质蛋白质2)含丰富的必需脂肪酸3)含丰富物乳糖4)矿物质5)维生素第二十二页，共三十一页。 (2)母乳(尤其是初乳)含有丰富的抗感染物质，能提高婴儿对疾病的抵抗力。 母乳中特异性免疫物质和非特异性免疫物质(3)哺乳行为可增进母子间情感的交流，促进婴儿的智能发育。(4)母乳既卫生又无菌，经济、方便、温度适宜，而且新鲜不变质。第二十三页，共三十一页。 2．人工喂养：(1)牛乳及乳制品：(2)豆制代乳粉：(3)婴儿配方奶粉和配方奶： 分类、基本要求第二十四页，共三十一页。 3．混合喂养：补授法第二十五页，共三十一页。 4.断奶过渡期喂养 (1)断奶（离乳或戒乳）的重要性： 断奶过渡期常出现不正确情况：(2)断奶食品的添加第二十六页，共三十一页。 5．幼儿膳食(1)以谷类为主的平衡膳食(2)合理烹调(3)尽早教育孩子自己进食及培养良好的饮食习惯。(4)膳食安排第二十七页，共三十一页。 学龄前儿童营养与膳食一、生理及营养特点：1. 身高、体重的稳步增长 2．咀嚼及消化能力仍有限3．主要营养问题二、学龄前儿童的膳食第二十八页，共三十一页。 学龄儿童的营养与膳食 一、营养和生理特点：生长速度仍较快：主要时间在学校度过主要营养问题：RNI∕AI二、学龄儿童的膳食第二十九页，共三十一页。 青少年营养一、生理特点青春期开始、第二个生长高峰、二、青少年的营养需要对能量和营养素的需求均超过成年人。三、青少年膳食l.多吃谷类供给充足的能量 2．保证足量的鱼、禽、肉、蛋、奶、豆类和新鲜蔬菜水果的摄入 3．平衡膳食，鼓励参加体力活动，避免盲目节食 第三十页，共三十一页。 老年营养 一、老年人的生理代谢特点二、老年人的营养需要三、老年人膳食第三十一页，共三十一页。