宠物营养知识培训课件.ppt

宠 物 营 养 第一章 一般营养概论 第二章 宠物饲粮评估 第三章 麦顿宠物食品 第 一 章 一般营养概论 营养概论 Nutrient: 为生命所必需且存在于食物中的物质。 六大必需的营养素: 水分 维生素 矿物质 脂肪 蛋白质 碳水化合物 水的重要性 水是重要的代谢废物: 能量、水及二氧化碳 水的比热容量(specific heat capacity)大: 较其它液体吸收更多的热。 水的蒸发热大: 蒸发1 克的水需 540卡的热能 出汗:体水携带热出皮肤表面而后蒸发 肺部的呼吸:水→水蒸气 水参与脂、蛋白质和碳水化合物的裂解 大分子 → 小分子 需水 小分子 → 大分子 放出水分子 维 生 素 为必需存在于食物中的有机物质 脂溶性（A、D、E、K）： 特殊的生理功能 水溶性（B-complex C）： 为酵素的辅因子，参于代谢反应。 需要量很少 缺乏时，会产生缺乏症状 反刍动物及单胃草食动物:瘤胃或盲肠微生物可合成维生素 K 及部分水溶性维生素，动物可利用这些合成的维生素。 矿 物 质 约有二十多种无机元素 依量可分: 多量元素（存在量大于或等于 0.09 %） : Ca、P、Mg、Na、Cl、K及S。 微量元素（含量通常以ppm 表示）: Fe、Cu、I、Mn、Zn、Co、F、Mo、Cd、Se、Pb、As等。 依功能分为： 构造元素：Ca、P - bone、teeth S - amino acid P - membrane 持恒元素：K、Na、Cl - 体液平衡 稀有元素：辅、内分泌素或维生素的成分。 脂 肪 三酸甘油酯 功能：提供能量 帮助脂溶性维生素的吸收 改善食物的适口性 供应必需脂肪酸: 1 ～ 2 % 亚麻油酸 0.1% 花生油酸 蛋 白 质 由氨基酸组合而成 为动物体柔软和坚硬组织的主要及机能成分 为催化剂、抗体、内泌素及一些输送者的主成分。 碳水化合物 糖分子为基本结构 最便宜的能量来源 植物性来源，消化性差异很大 先经烹煮再喂饲 必需/非必需氨基酸 蛋白质质量的评估 脂肪 不饱和度 高-熔点低，易消化； 低-熔点高，不易消化； 抗氧化剂 天然维生素E，主要来源于植物油 油脂种类 中性脂肪：即甘油三脂，是猪油，花生油，豆油，菜油，芝麻油的主要成分 类脂包括磷脂：卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂。 消化系数及估算 宠物的理想热量比率 饲料原料或营养素的选用 适口性 可消化率 生物可利用性 犬对食物成分的消化系数 食物成分 消化系数 干物质 0.85 粗蛋白质 0.87 粗脂肪 0.92 无氮抽出物 0.70 总能 0.87 饲粮中所含的物质 能量物质 40 种营养素 混合各种饲料 → 平衡饲粮 维持饲粮及生长饲粮 生长饲粮--生长期 体组成增加 + 维持所需 饲粮中之能量对其它营养素 的比例较维持饲粮为低。 含较多的蛋白质，故较贵 维持饲粮--生长末期 能量为主要需求 喂饲高能量饲粮好吗? 依很多因素而定 在下列情形是好的 失重过多 天气酷冷 重工作者 生病时: 吃不多或排便困难 正常情形:易造成肥胖 矿物质的缺乏症与过多症 矿物质的缺乏症与过多症 矿物质的缺乏症与过多症 维生素的缺乏症与过多症 维生素的缺乏症与过多症 维生素的缺乏症与过多症 营养素缺乏 五十多种必需营养素，缺一均可能造成生长不良 不过只两种营养素可能不存在某些宠物饲粮中。 维生素 D : 没经日晒 维生素 B12: 素食者 宠物有更迫切的营养需要? 出生后的第一年体重增加速率 人 : 2 ～ 3 倍 动物: 100 倍 越快速生长的动物越需要好的平衡饲粮，以达到其遗传的生长潜能。 宠物饲粮的近似分析法 水分含量 (moisture content) 粗蛋白质 (crude protein) 粗 脂 肪 (crude fat) 粗 纤 维 (crude fiber) 灰 分 (ash) 无氮抽出物 (nitrogen free extract ) 真蛋白质与粗蛋白质差别 真蛋白质:氨基酸和氨基酸以蛋白质形式键结在一起的。 粗蛋白质:真蛋白质与非蛋白质态氮的总和。 (N % x 6.25) 食物的储存 食物中的有些营养分会随着储存时间增加而慢慢的减少。 储存的方式是决定储存期长短的一重要因素。 (一)尽可能的保持食物干燥 (1)食物含水量低于 15 %或更低: 微生物无法生长 (2)水分会加