《食品机械与设备》实验一均质机与均质效果评价.pdfVIP

实验一 均质机与均质效果评价 一、实验目的 食品的均质机是食品的精加工机械，通过均质可以使食品原料的浆、汁、液进行细化、 混合，提高食品的匀细度，防止或减少液状食品物料的分层，改善外观，提高产品质量。通 过实验，掌握高压均质机的结构，工作原理，了解不同均质条件产生不同的均质效果，掌握 均质效果的检测方法。 二、实验主要设备及使用要求 本实验主要使用设备为：GYB60-6S均质机，渣桨分离机，显微镜和离心机。 GYB60-6S均质机的结构如图1-1所示。 三、实验原理 高压均质机由高压泵和均质头两大部分组成