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请阐述发酵床的垫料选择原则及养护措施 发酵床垫料的选择原则很重要，因为它能影响生产酿酒产品的质量。一般地，发酵床垫料要求具有耐风化、织物密度大，绝缘性好、低噪音，耐潮湿和耐油污性能、耐腐蚀性，材料的柔软性，成本低等特点。 首先，在选择发酵床垫料时，应挑选有较好气味、耐风化能力强，织物密度大，有一定热和电绝缘性。比如可以使用氯丁橡胶等有机材料制成的床垫，或使用人造棉材料来制作床垫，以防止蒸馏酒中的气态液态组份的渗漏。另外，应注意降低噪声。床上用品的噪声能尾部发射，这是从装载温度到供应蒸汽的过程中产生的。要有效地减少噪声，应在床垫上铺一层吸声材料，或为罩子用涤纶布等具有一定抗噪功能的布料覆盖，使床垫和外罩之间有一定的隔音垫片，以减少床上噪音。 其次，发酵床垫料要求耐潮湿、耐油污性能好，这是由于在发酵过程中液体、气体发生反应，频繁发生液滴、气泡等物质，这就要求发酵床垫料能耐臭氧、耐水浸，可以安全使用多年，不易被腐蚀，不易下垮或滑动，其表面可以防止液滴渗漏，可以有效地避免成品中的污染物发生变质，从而减少发酵床使用对生产的不利影响。另外，还应考虑发酵床垫料的材质的柔软性，这样能减少空气流动的不良影响，从而保证酿酒时生物反应的均匀性。 最后，发酵床垫料的维护也很重要，有助于防止污染的发生。因此，应定期检查发酵床垫料，发现破损时，立即进行修补，以保证发酵床垫料密封性和绝缘性，避免必要的损失。此外，应定期清理发酵床垫料，发现有渗漏、积水等情况时，应及时消毒，以防止细菌的滋生，确保发酵床的清洁状态，从而防止发酵产品质量受损。