民宿运营与管理 教案全套 教学设计 (1--8) .doc

民宿运营与管理 教案 【课题】 第一章 民宿概述 【教学课时】 6课时 【教学对象】 酒店管理专业三年级第五学期 【教材和内容分析】 本课内容为《民宿运营与管理》课程的第一章内容，属于基础知识的学习，内容相对难。教学时需要补充和完善教材，引导学生构建一个完整的知识体系，为接下来的学习奠定基础。 【学情分析】 首先，学生已经基本了解住宿行业，熟悉住宿行业的特性与发展趋势；再次，通过之前的教学，如《旅游学概论》、《酒店管理概论》等相关基础理论课程作为先修课程，学生基本了解了酒店服务管理、机构组成、职能部门等理论知识。最后，学生都有过参观酒店，了解酒店经营流程的经历，个别同学也有酒店的兼职工作。开展这门民居客栈课程是在学生对酒店经营管理建立了完整的体系认识后进行的学习，从以上几点展开本次教学活动。 【教学目标】 通过本章内容的学习，要求学生了解民居客栈与特色酒店定义与古代民居客栈与特色酒店的发展历程和特点；理解现代民居客栈与特色酒店兴起的背景与原因；掌握民宿与特色酒店的竞争优势所在。 【教学重点】非标准住宿的定义及分类。 【教学难点】区分非标准住宿的类型。 【教学资源】推荐关注微信、小红书、抖音上“民宿大叔”的公众号； 推荐了解和使用民居客栈与特色酒店通.携程民居客栈与特色酒店管理软件；推荐网络资源：中华品牌管理网.如何打造成功的精品民居客栈与特色酒店—精品民居客栈与特色酒店训练营.北京.2015；云掌柜大学.北京米天下科技股份有限公.2016；Airbnb全球民宿专业国际短租网.旧金山.2016。 参考阅读书目 [1]黄伟祥.微型旅宿经营学[M].台北：英属盖曼群岛商家庭传媒股份有限公司城邦分公司.2017。 [2]戚山山.潘潇潇.民宿之美[M]桂林.广西师范大学出版社.2016。 [3]江明丽.何忠诚.量身订作住民宿[M].台北：台视文化.2014。 [4]何笃霖与东方食宿网.一生一定要去的50家民宿 [M].台北：大大创意有限公司.2014。 [5]黄绍颜.倪维亚.民宿经营与管理[M]台北.五南图书出版公司.2014 [6]陈信泰.陈衍秀.民宿经营与管理实务[M]台北.华都文化事业有限公司.2014 【教学方法】 引导学生通过阅读、关注相关公众号、观看视频等形式进行探究。 教学准备： \o 课件 课件、视频及非标住宿的相关政策文件。 【教学思路设计】 导入：为什么开这门课?展开讨论，继而延伸出关于标准酒店与非标住宿的概念。 近两年，民宿、民居客栈与特色酒店、公寓、短租、房车及营地、集装箱等新型住宿业态发展如火如荼。有人用非标住宿这一概念归类这些多元业态。 也有人对此持有异议，认为非标住宿是一个模糊且目的性极强的错误概念，在“非标”的名义下，劣质卖出高价、基础硬件不规范、服务不到位等等似乎都有了合理的借口。 模糊的“非标住宿”概念需慎用。因为分类的目的在于把无规律的事物按照不同特点整理为有规律的形态，从而既有助于人们的认识、理解和记忆，也可有效地减少认知负荷，遵循规律来发展建设。非标住宿概念不符合分类学原理，无法达成上述目的，因而是一个不严谨的概念。 在长期发展过程中，酒店行业形成了完整、科学的分类方法。一般来说，按照酒店的市场和客源特点，分为商务型酒店、长住型酒店、度假型酒店、会议型酒店、汽车旅馆；按照酒店计价方式，分为欧式计价酒店、美式计价酒店、修正美式计价酒店、欧陆式计价酒店、百慕大计价酒店；按照建筑投资费用，分为中低档酒店、中档或中档偏上酒店、豪华型酒店；按照设施规模大小，分为大型、中型、小型酒店；按照所在地点，分为景区酒店、城市中心酒店、机场酒店等。不管如何分类，一个最基本的要求是同一类型的酒店应符合相同的分类条件和标准。 非标准住宿： 非标准住宿定义：非标准住宿是有别于传统酒店，由个人业主、房源承租者或商业机构为旅游度假、商务出行及其他居住需求消费者提供的 除床、卫浴外，更多个性化设施及服务的住宿选择。包括民居客栈与特色酒店、民居客栈、公寓、精品酒店、度假别墅、小木屋、帐篷、房车、 集装箱等。非标准住宿产品具有房源更分散、单点房源量较少、单个房间产品更个性化、经营主体多元化、提供个性化设 施及服务、相对依赖互联网+的特征。 在阐述定义过程中对其包括的类型做出举例，并辅以视频。 2.非标准住宿特点 3.非标准住宿存在问题 4.发展趋势 第一章 民宿概述 第一节 第一节 民宿的相关概念 一、相关概念 客舍 逆旅 inn,hostel, 民居客栈 BB 驿站 courier station; post house; 第二节 特色民宿与一般酒店的区别 一、现代民居客栈与特色酒店的兴起 旅游业兴起 依托古城镇 二、服务理念和意识特色。 一是体验式民