养禽与禽病防治-全套PPT课件.pptx

项目一 养禽及禽品种认识禽生产；家禽的优良品种。教学目标：1、掌握现代养禽业的生产特点；2、理解无公害禽类的生产。?职业技能教学点：1、现代养禽业；2、无公害禽类的生产。一、家禽的概念与起源（一）家禽1、概念：鸟类经人类长期驯化，在家养条件下能生存繁衍并具一定经济价值的动物。（举例）鸡——红色原鸡鸭——绿头野鸭、斑嘴鸭（北京鸭祖先）瘤头鸭——美洲栖鸭鹅——中国鹅（鸿雁）、欧洲鹅和伊梨 鹅（灰雁）鸽——岩鸽 （二）家禽业：从事家禽生产与经营的行业。以现代科学理论来规范和改进家禽生产的各个环节，用现代经济管理方法科学地组织和管理家禽生产，实现家禽业内部的专业化和各环节社会化；合理利用家禽的种质资源和饲料资源，建立合理的家禽业生产结构和生态系统；不断提高劳动生产率、禽蛋和肉的产品率和商品率，使家禽生产实现高产、优质、低成本的目标，以满足社会对优质禽蛋和禽肉日益增长的需要。（三）本课程在养禽业中的地位与作用二、现代养禽业的特点（一）专门化、社会化生产 由六大体系构成：1、良种繁育体系（1）育种：由育种公司完成。（2）制种：由育种公司独立完成，或育种公司与孵化场联合完成。（3）商品生产：由专门化肉鸡养殖场、蛋鸡养殖场完成。（4）性能测定：由政府业务部门完成。作用：提供稳定、高产、规格化的养殖品种。现状：我国家禽业目前采用的品种（品系）绝大部分是从国外引进。2、饲料加工体系：家禽营养试验研究、饲料加工。作用：（1）生产全价配合饲料；（2）生产预混料；（3）生产各种非营养性添加剂。3、禽病防治体系：由兽药生产场、家禽生物制品生产企业、区域性的禽病疫情预报站、禽病防治站等构成。4、禽舍设备供应体系：包括禽舍建筑设计、养禽设备与用具（如孵化器等）生产。5、生产经营管理体系：保证正常的经营、管理。6、产品加工、销售体系：肉鸡屠宰分割、贮存、蛋肉的销售与加工。实例：美国：以饲料为主体的联营合同制泰国正大集团：连贯作业、一条龙服务的经营策略。 （二）机械化、自动化生产给料、供水、集蛋、除粪、屠宰加工、通风、光照、孵化、饲料配制等机械化操作，极大提高劳动生产率。思考：怎样因地制宜地采用机械化？（三）工厂化、集约化生产家禽将饲料营养转化为肉、蛋产品。我国大型机械化蛋鸡场10万——20万只我国中型机械化蛋鸡场1万——10万只我国小型机械化蛋鸡场1万只以下。 （四）高产、高效、优质的养禽业1、高产蛋鸡：72周龄入舍鸡产蛋重18——19公斤，料蛋比1：2.4肉鸡：7周龄肉用仔鸡可达2公斤，料肉比1.8：1肉鸭：7周龄肉用仔鸭可达3公斤，料肉比2.8：12、高效（1）高的劳动效率 传统养鸡业1000～2000只鸡/人，现代养鸡业10000 ～ 20000只鸡/人（2）较高的经济效益3、优质（1）蛋是优质食品；（2）肉是优质食品。现代养禽业在生产水平上的表现标志：“三高”：产品生产率高、饲料报酬高、劳动生产率高。“一低”：生产成本低。三、我国养禽业的发展趋势与无公害家禽生产（一）我国养禽业的发展趋势1、生产方式：分散小量农户养殖向集中、规模、工厂化养殖发展。2、经营方式：单一的生产型向专业化、配套化经营转化3、管理：农户人工饲喂向机械化、自动化方向发展4、品种：地方品种向现代鸡种转化5、营养：单一饲料向全价饲料转化 （二）无公害家禽生产我国推出无公害食品、绿色食品、有机食品行动，2001年在全国大城市启动“无公害食品行动计划”。1、概念：指产地生态环境清洁、按照特定的技术操作规程生产，将有害物含量控制在规定范围内，并由授权部门审定批准，容许使用无公害标志的食品。2、无公害家禽生产的关键技术控制要点（1）禽舍环境（2）引种：无鸡白痢、支原体病、淋巴白血病、禽流感、禽结核、鸡新城疫等。（3）兽医防疫（4）饲养管理（5）饲料与兽药使用（6）屠宰加工（7）包装、贮存、运输等。 小结：1、现代养禽业的特点；2、怎样理解无公害家禽生产。作业：1、现代养禽业的生产特点表现在那些方面？2、什么叫“无公害家禽生产”？家禽的优良品种 一、鸡的品种（一）地方鸡种1、概念：指没有明确的育种指标，没有经过有计划的杂交和系统选育，只是在某地区长期饲养而形成的品种。2、评价：适应性、觅食力均强，易管理，肉质好，蛋质优良，鸡味浓郁，有的品种有滋补保健价值。但生产性能偏低，抱性强，产蛋少，出肉率低，不适应工厂化养殖。 家禽的品种固始鸡（河南）家禽的品种狼山鸡（江苏）家禽的品种仙居鸡（浙江）家禽的品种萧山鸡（浙江）四川兴文山地乌骨鸡家禽的品种（二）鸡的标准品种1、概念：也称纯种，是根据家禽育种组织制定的家禽品种标准选育而成，其品种外貌特征和生产性能可稳定遗传给后代。家禽的品种2、分类方法（1）类 根据产地划分。（2）型 根据经济用途划分，可分为：蛋用型、肉用型、兼用型和观赏型四个类型。