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第一章 绪论第一节 中国养猪概况一、养猪业在国民经济中的地位与作用二、养猪生产的主要成就三、中国养猪业存在的问题四、河南养猪概况五、中国养猪生产的展望一、养猪业在国民经济中的地位与作用1、提供肉食--source of meat 肉类食品结构比重1%8%4%67%20%2、提供肥料:含有植物所需要的大量营养成分,各种微量元素、糖类和脂肪 有机质和氮、磷、钾含量较多，可施于各种土壤3、提供工业原料猪耳朵、舌头、蹄子、排骨、肉是美好食品猪皮可做衣服、皮包、皮鞋，可以美容猪血、猪肝是补血佳品猪蹄筋、尾巴、唇都可做药猪骨头可以做鸡鸭饲料猪毛是工业原料猪肠可装香肠4、提供实验动物:5、转基因载体6、增加收入这些一出生鼻子与猪蹄就有鲜艳荧光色的小猪， 是美国密苏利大学研究人员培育的新品种。科学家把水母的荧光基因植入猪细胞中，然后再克隆出小猪来7、宠物--petsWalking8、娱乐--entertainment澳大利亚泰国曼谷的SRIRACHA老虎动物园Pig RacesPig RacesPig Racesworlds smartest pigsworlds smartest pigsworlds smartest pigsworlds smartest pigsworlds smartest pigs浙江省宁波市滕头村举行的赛猪活动别开生面，吸引了众多观众。赛猪是当地的一项娱乐活动，憨态可拘的小猪在争先恐后的奔跑中带给村民无限乐趣 二、我国养猪生产的主要成就1、存栏数和猪肉产量持续快速增长：饲养量最多(占全世界49.29%占亚洲85%)2、人均猪肉占有量大幅度提高三个阶段人均猪肉﹤9kg：1978年以前20kg：1990—1995第一阶段 供应不足30—32kg：1995—2001第二阶段 供求平衡2001---第三阶段 安全肉 优质肉3、规模化养猪迅速发展:养猪环境改善猪肉品质的提高猪肉安全疫病控制4、加强猪种资源保护和良种引进5、饲料工业发展迅速6、疫病防治成绩显著7、高新技术的研究与应用取得可喜进展8、法规不断完善9、养猪社会化经营日趋明显：建筑企业钢材流通企业肉类加工企业煤炭业运输业房地产业全国10个生猪主产区四川、湖南、河南、湖北、山东、江西、安徽、江苏、广西、河北 我国养猪生产的优势猪种资源丰富（数量）地方猪繁殖力高猪肉品质优良生猪生产成本低，价格优势明显 ：生产规模比美国大4.8倍，价格中1315美元/吨，美国2624美元/吨三、中国养猪业存在的问题出栏率低 单产低 瘦肉率低 猪粮比价不合理猪产品不安全环境污染严重 四、河南养猪（生产情况）业特点1、活猪供港供外省多 香港约600万人 每天约需7000活大猪 全年不超过300万头 国内供给的一直在250万头左右 我省60年代就成为外贸出口活猪大省 11个外贸基地县83年前每年完成50万头任务 现在完成20万左右 上海 300多万头 北京 天津规模猪场1300个，年出栏生猪占全省出栏总数的44%2、饲料资源丰富 小麦主产区 玉米主产区 大豆 花生 油菜 稻谷一方水土养一方人 3、引进国外猪种多 50年代开始相继引进许多猪种如巴、约、波、长、苏、杜、汉、皮及配套系等种猪外省有的我省均有，近两年又从加、法、美、丹等国引进近千头 (育种中心、正阳、双汇)4、有一些地方猪种如淮南猪、南阳黑猪、确山黑猪等具有优良特性繁殖力高抗病力强适应性强 5、我省养猪存在的主要问题(总结五低)猪年生产力低12—14头／年产仔猪成活率低80%以下饲料利用率低3.5—4社会商品猪瘦肉率低45—50%大型猪场效益低 头利30—50甚至更低 五、中国养猪生产的展望（一） 、影响养猪生产水平重要指标1、出栏率—— 衡量一个国家或地区商品猪生长速度和饲养期长短的一个重要指标。也是评定养猪群体生产水平的重要指标。 当年出栏商品猪头数出栏率= ×100% 年初存栏数主要生产国商品猪出栏率比较(%)年度世界中国美国法国日本丹麦英国92109.7295.28163.29177.77175.33178.35190.4194115.74104.69165.27185.22176.54187.41187.9496118.86114.65158.89167.58169.19178.13193.0599129.01124.77164.92187.92171.95177.50180.822000129.4127.14165.03181.76171.86182.67195.792001127.02122.66165.62184.63168.93174.02181.852002 2、胴体重——屠宰后去头、 蹄、尾及内脏，保留板油和肾脏的躯