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学校食堂工作计划最新汇总--第1页 学校食堂工作计划最新汇总 学校食堂工作计划最新1 一、工作目标 学校始终坚持服务师生为宗旨，以优质的服务和卫生可口的佳肴为工 作己任，不以盈利为目的，以科学测算、合理的安排作为提高师生伙食质 量的途径，切实做好后勤保障，让全体师生以饱满的激情和充沛的精力投 入到学习生活工作中。 二、认真做好开学前食堂准备工作 1、按教育局要求提前做好员工培训。 2、检查食堂状况，做好开学准备。 3、确定食品原料供应商。 4、做好食堂炊具餐具及其她各部位卫生工作。 三、具体实施途径和方法 1、我校食堂实行标准化、科学化、制度化管理，建立健全各种规章 制度和责任追究制度，做到有章可寻，按章办事。人员分工明确，责任落 实，通力协作，全局为重，认真履行各自的岗位职责，防止一切不安全因 素出现的可能，切实保障食品卫生安全。 2、为提高从业人员的业务素质，我校采用拓宽从业人员外出参观学 习培训机会、学校定期例会培训以及虹口乡卫生院和都江堰市卫监人员工 作指导等途径来实现这一目标。 3、加强对从业人员的工作态度、工作能力和工作质量的监管，认真 做好考评考核工作，注重过程考核，并与劳动效益挂钩。特别是加强食品 1 学校食堂工作计划最新汇总--第1页 学校食堂工作计划最新汇总--第2页 加工过程的管理力度，注重食品的进货、储运、存放、加工、分售等环节 的考评考核。杜绝非食堂工作人员进入操作间。 4、进一步加强对食堂餐具用具的清洗、消毒，加强食品留样试尝和 水质的检测力度。每日三餐前半小时完成消毒和试尝留样，并及时做好记 载。消毒时间每次不少于半个小时。认真做好清洁卫生工作。认真做好食 堂工作人员晨检工作。 5、定点采购，建立索证制度，建立并完善入库出库台账，加强物资 管理，确保食品原料安全。 6、精心策划、科学安排，保证师生膳食质量，为师生提供优质服务 和可口的佳肴，为师生提供像家一样温馨氛围。 7、着装要求：进入工作间必须按要求更衣和着装，穿工作服、戴口 罩、帽子、戴手套，并经常洗手。 8、双周五中午1：30 为食堂例会时间，主要组织总结近段工作，布 置下一阶段任务。组织学习有关的法律法规、安全知识、营养学知识等。 9、集思广益，灵活配餐。多听老师、学生和家长的合理建议，保证 学校食堂的正常运转。 10、加强食堂财务监管力度，做到公开、公平、公正，确保学生生活 费取之于生，用之于生。本期学生生活费收取严格按照教育局文件执行， 教师就餐，参照学生收费标准执行。 学校食堂工作计划最新2 一、指导思想 后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在，在园领导的 关心支持和教师们的积极配合下，在本学期我们全体后勤人员要竭力尽自 2 学校食堂工作计划最新汇总--第2页 学校食堂工作计划最新汇总--第3页 己的所能，配合园里各个部门，完成各项后勤工作。具体安排如下： 二、食堂管理 1、食堂要把好食品关，坚决杜绝三无食品，熟食加盖，生熟分开， 凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。 2、每天做好食品留样工作，留样时间保持48小时。 3、保证菜的品种多样化，不时调查食堂管理及师生用餐情况，发现 问题及时处理。 4、为了保证幼儿的营养均衡，园保健老师要每周进行一次营养分析， 及时调整伙食，要经常深入班级，听取