生物反应器中的传质过程.pptxVIP

第六章生物反应器中的传质过程第一页，共八十三页。主 要 内 容 6.1、生物反应体系的流变学特性 6.2、生物反应器中的传递现象 6.3、体积传质系数的测定及其影响因素 6.4、发酵体系中的氧的传递 6.5、溶氧方程与溶氧速率的调节第二页，共八十三页。6.1 生物反应体系的流变特性 粘度对不同过程的影响第三页，共八十三页。6.1.1 流体的流变学特性 反应液的流变学特性：是指液体在外加剪切力? 作用下所产生的流变特性，简称流变特性 。 当给定的流体在外加剪切力的作用下，一定产生相应的剪切速率?（即速度梯度或切变率，N/m2或Pa），两者之间的关系为该流体在给定温度和压力下的流变特性： 上式称为流变性方程，其图解形式叫做流变图。生物反应醪液多属与时间无关的粘性流体范围（表6-1）。第四页，共八十三页。表6-1 与时间无关的纯粘性流体的流变特性 类别 流变性方程 表观粘度?a示 例牛顿型假塑型(幂律)膨胀型(幂律)平汉塑型凯松塑型 恒定不变随剪切率的增加而减少 随剪切率的增加而增加 气体、水、低分子量液体,低分子化合物的水溶液大多数发酵醪，淀粉悬浮，纸浆，油漆玉米粉和糖溶液，淀粉，流沙等纸浆，牙膏，油，巧克力及一些发酵液等血，蕃茄酱，桔子汁及一些发酵液等 第五页，共八十三页。 有多种经验方程来描述非牛顿流体的流变特性，其中最简单的形式是指数律方程。 （