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- 2023-03-06 发布于江苏
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《发酵技术》课程教学大纲
一、 课程说明
(一)开课对象:生物技术与应用专业
(二)课程性质:
《发酵技术》课程是生物技术、生物工程等专业学生的专业必修课程。发酵工程是一门
涉及很广泛的学科。与微生物生物学、物理化学、化工原理、化工机械与设备、发酵机械与
设备等学科有密切的联系。
(三)课程目的:
发酵技术一般包括发酵工程中菌种、发酵过程及设备问题。《发酵技术》的目的就是通
过本课程的学习,将技术基础课和专业课与发酵工业的操作原理结合起来,了解发酵工业控
制的特性及共性,并且熟悉发酵工业的工艺流程及常用术语,
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