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发酵课程总结 课程总结 鲁彬彬100201*044 一、课程简 《发酵工程》是一门由化学、生物学和工程学相互融合的交 叉学科。不仅涉及生物技术的前沿领域，而且是其他生物技术产 业化得重要技术基础，更是当今生物技术第三次浪潮工业生物技 术的核心内容。发酵工程是包括上游的微生物菌种选育与培养技 术、生化过程工程技术、下游的发酵产物的提取精制技术在内的 综合性技术。随着现代生物技术日新月异、突飞猛进的发展，尤 其是组学、系统生物学的发展，作为生物技术的重要组成部分的 发酵工程也增加了更多的丰富内涵，也更加广泛地应用在