小动物面点的做法.pdfVIP

小动物面点的做法 做一些形象生动、味道可口的各种动物形状面食，准会赢得孩子们的喜欢。 一、豆沙小鸟 原料配方：面粉1公斤豆沙馅800克黑芝麻、白糖少许碱适量 制作方法：先把面粉起发好，加适量碱水、少许白糖，揉匀，至发面的碱合 适为好。将面团分成25克大小的剂子(共分40个)，将每个剂子按成扁圆形， 入豆沙馅20克，封口。在封口处捏出小鸟的尾巴，用花捏子夹一下，即现出尾 羽的样子；在前端捏出鸟的头，在头的前部捏出小鸟的嘴巴。把两粒黑芝麻沾点 蛋清(防止脱落)，粘在小鸟头的两侧作眼睛。然后上屉