杜泽茭白 检验要求（005-2022）.pdfVIP

T/QSJX 005—2022 前 言 台 本文件按照GB/T 1.1－2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由衢州市食品科学技术学会提出并归口。 平 本文件起草单位：衢州市衢江区标准化与品牌研究院、衢州市衢江区放心农业服务中心、衢州市衢 江区茭阳家庭农场。 本文件主要起草人：徐昕、陈通、林燕清、毛聪妍、张露华、徐进、杨婷、邹国健。 本文件为首次发布。 息 信 准 标 体 团 国 全 I T/QSJX 005—2022 杜泽茭白 1 范围 本文件规定了杜泽茭白的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮 存。本文件适用于衢州市衢江区行政区域内生产的杜泽茭白。 台 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引 平 用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修 改单）适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 息 GB 5009.8 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定 GB/T 5009.10 植物类食品中粗纤维的测定 GB 5009.124 食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定 DB 3308/T 062 茭白绿色生产技术规程 信 3 术语和定义 3.1 净茭 准 去掉叶鞘的茭白。 4 要求 4.1 基本要求 标 具有同一品种特性，茭白充分膨大，其成长度达到鲜食要求，不老化；外观新鲜、有光泽、 无畸形、茭形完整、无破裂或断裂等；茭肉硬实、不萎蔫、无糠心；清洁、无杂质、无虫害。 4.2 感官要求 体 感官要求应符合表1规定。 表1 感官要求 项目 一级 二级 三级 净茭表皮鲜嫩洁白，不变 净茭表皮洁白、鲜嫩，露出部 净茭表皮洁白、较鲜嫩，茭壳上 团 色泽 黄变绿 分黄白色或淡绿色 部露白稍有青绿色) 茭形丰满，中间膨大部分 茭形丰满，较匀称，允许轻微