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美拉德反应在家庭健康烹饪中的运用-来源：现代食品（第2021017期）-郑州中粮科研设计院有限公司.pdfVIP

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  • 2023-03-02 发布于四川
  • 郑州中粮科研设计院有限公司
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美拉德反应在家庭健康烹饪中的运用-来源：现代食品（第2021017期）-郑州中粮科研设计院有限公司.pdf

    行业综述 Industry Review doi:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.17.002 美拉德反应在家庭健康烹饪中的运用 Application of Maillard Reaction in Family Healthy Cooking ◎ 程清海 （邯郸科技职业学院，河北 邯郸 056046） CHE

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