三文鱼养殖分析和总结.docxVIP

三文鱼养殖情况（技术）简介 三文鱼是英文 Salmon 的音译，又称鲑鱼或大马哈鱼，被誉为“鱼中至尊”，属于冷 水性的高度洄游鱼类。三文鱼肉质鲜美，口感颇佳，其肉色呈富含吉祥意义的红色或鲜 橘红色，极易引起人们的食欲并可烘托宴会的团圆气氛；其营养丰富，对人体健康裨益 良多，它富含深海鱼油（不饱和脂肪酸 Omega-3）和脑黄金（DHA）等主要成分，能降低 血液里的胆固醇含量，有效防治心、脑血管疾病及减轻因风湿、牛皮癣等疾病产生的痛 苦，更可预防慢性疾病、糖尿病和某些类似的疾病，是世界上最有益健康的鱼类之一； 三文鱼还富含维生素 A、B1、B2、B12 和 D，其胆固醇含量很低（每 100g 鱼中胆固醇含量 低于 70mg）。高蛋白（每 100 克的三文鱼约含 18.4 克蛋白质和 19.8 克氨基酸。）、低热 值（每 100 克的三文鱼含低于 150 卡的热量），是符合现代食品营养学标准的健康食品， 更是我国当今鱼餐文化时尚的高档水产品。已使得三文鱼的养殖更具前途。我国很多省 市如山东、河北、黑龙江、甘肃、贵州、福建、北京和天津等的冷水养殖场已开始了三 文鱼的养殖工作。这不仅可以有效地利用这些省市丰富的冷水资源，还能带来可观的经 济效益。 一,三文鱼的种类及特性 三文鱼隶属于硬骨鱼纲，鲑形目，鲑亚目，鲑科的种类。根据联合国粮农组织（ FAO） 公布的渔业统计报告显示：全球具有