我国机场餐饮业经营现状分析与发展策略研究.pdfVIP

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2023-03-10 发布于江苏
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我国机场餐饮业经营现状分析与发展策略研究在航空运输业逐渐进入大众化的背景下,机场餐饮价格偏高,品类单一,缺乏特色始终是一个社会大众关注的热点问题,并不时地成为一些媒体所追逐爆料的目标. 一、机场餐饮业的主要商业模式 (一)国外大型机场餐饮业商业模式国外机场餐饮业运营管理方式,主要以美国和欧洲为代表,形成了管理型和经营型两种.美国机场餐饮业以管理型为主,运营管理方式: 一是合理的功能定位.美国政府将机场定性为:“不以盈利为目的、为社会提供公益服务的公共产品,是城市基础设施”.机场商业经营权归政府所有,由政府负责招标