胆固醇又称胆甾醇 测试试题.docxVIP

胆固醇又称胆幽醇，是一种脂类物质，广泛存在 于动物体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、 脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。其溶解性与脂肪类 似，不溶于水，易溶于乙酶、氯仿等溶剂。胆固醇是 动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形 成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及幽体激 素的原料。 胆固醇在体内有着广泛的生理作用，但当其过量 时便会导致高胆固醇血症，对机体产生不利的影响。 现代研究已发现，动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆 石症与高胆固醇血症有密切的相关性。如果是单纯 的胆固醇高则饮食调节是最好的办法，如果还伴有高 血压则最好在监测血压的情况下只要经医生确定为高 血压，则需要使用降压药物。高胆固醇血症是导致动 脉粥样硬化的一个很重要的原因，所以请引起注意。 在马萨诸塞州塔夫茨大学进行的研究显示，血液中维 生素C含量与人体内hdl-c含量成正比。专家建议， 每天吃3?4份维生素C含量丰富的食物，如柑橘类水 果、马铃薯、椰菜、花椰菜、草莓、番木瓜和深绿色 多叶蔬菜等，能提高人体血液中维生素C的含量，从 而提高体内hdl-c的数量，保证血管畅通。 自然界中的胆固醇主要存在于动物性食物之中， 植物中没有胆固醇，胆固醇虽然存在于动物性食物之 中，但是不同的动物以及动物的不同部位，胆固醇的 含量很不一致。一般而言，兽肉的胆固醇含量高于禽 肉，肥肉高于瘦肉，贝壳类和软体类高于一般鱼类，