消化科 流质、半流质、低脂、低盐都是什么-专业解释.pdf

消化科 流质、半流质、低脂、低盐都是什么-专业解释--第1页 流质食物 一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体，比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食 物。常见的流质饮食包括稠米汤，藕粉，杏仁茶；各种牛奶及奶制品-酸奶、牛奶，牛奶冲藕粉。 半流质饮食 一种介于软饭与流质之间的饮食。它比软饭更易咀嚼和便于消化。纤维质的含量极少，而含有 足够的蛋白质和热能。常见的半流质饮食包括:粥、汤面、馄饨、肉末、菜泥、蛋糕、小汤包子等。 少渣饮食 也称低纤维饮食，是指食物纤维含量极少(包括坚硬的肌肉纤维)、易于消化的饮食。尽量减少 纤维对消化道的刺激，减少肠道蠕动、减少粪便数量及类便的运行。食物选择:精细米面制作食物， 如粥、烂饭、面包、软面条、饼干;切碎制成软烂的嫩肉、动物内脏、鸡、鱼等;豆浆、豆腐脑;乳类、 蛋类:菜水、菜汁，去皮制软的瓜类、番茄、胡萝卜、土豆等。 低脂饮食 指每日脂肪摄食〈40克，每日烹调油摄食(20克，吃饭用的白瓷勺，一小匀是10克，二小匀 就是20克。限制奶、蛋黄、核桃、花生等，忌油炸食物。 低盐饮食 指每日可用食盐不超过2克(约一牙膏盖，含钠0.8克)或酱油10m1但不包括食物内自然存在 的氮化钠。在日常生活中，瓷勺一平勺盐量约为18g，瓷勺一平勺酱油量相当于食盐3g ，咖啡勺 一平勺食盐约为3g ，一小撮(用三个手指尖)食盐约为23g 消化科 流质、半流质、低脂、低盐都是什么-专业解释--第1页 消化科 流质、半流质、低脂、低盐都是什么-专业解释--第2页 低盐饮食四要素 少吃制食品，如榨菜、泡菜、成肉、成蛋、成鱼、咸菜等，100g榨菜里含盐量就达 11g; 少吃加 工食品，如罐头、方便面、火腿肠、挂面、虾米等；限制使用调味品，少放酱油、少加味精；多吃 天然食品，做饭不加盐，不吃隔夜饭菜，不吃或尽量少吃快餐。 消化科 流质、半流质、低脂、低盐都是什么-专业解释--第2页