糕点食品卫生管理制度.pdfVIP

糕点食品卫生管理制度 为了贯彻《食品卫生法》及有关法规，加强本市糕点食品卫生监 督管理，制订本制度。 一、产品品种、数量相适应的加工、包装、原料贮存和成品贮存等场 地；并具备良好的通风、照明设施； 二、有防蝇、防尘、防鼠、工具和容器清洗消毒、洗手消毒、更衣、 废弃物暂存容器等卫生设施； 三、设备和工艺流程应当合理布局； 四、食品从业人员必须取得健康体检证明和食品卫生培训合格证明后 方可上岗操作。 五、穿戴清洁的白色工作衣、帽，头发应梳理整齐并置于帽内； 六、不留长指甲