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白酒的标准号
《国家通用工业产品分类和编码 》（GB/T 4754-2011）中将白酒分类为“酒类，蒸馏酒，江浙沪类洋酒”，标准号为GB/T 4754-2011。
一、白酒的定义
《食品安全国家标准 饮料制品行业标准》（GB2760-2014）中规定，白酒是以糯米、大麦、小麦、玉米、荞麦、豆类、根茎类等为原料，经蒸、煮、发酵、精馏、杀菌等工序制得的具有一定浓度的饮料，其含量小于20％的酒精饮料。
二、白酒的特性
白酒的特征在于其独特的气味、绚丽的色泽、清芳劲道的口感。它的气味有香甜、芳香而不腻，具有花香、果香、淡麦香、杏仁香等；口感醇厚甘甜，回味悠长，有清新口感；色泽为深黄、淡黄，体积透明、清澈纯净；在阳光下有白色的晶莹的反光，凝重、油润，丝细轻捷滑，有可能呈现入盆晕片效果，这些特性都是白酒的独特汇集，使其历来受到古今大家的追捧。
三、白酒的分类
白酒主要分为陈年酒、清香型、香型酒；陈年酒按陈酿熟成年限分为陈酒、三年酒、五年酒、十年酒；清香型是清爽型、淡雅型以及双重型；香型酒不仅有酱香型、花香型，而且有微调型、荔枝香型、玉桂香型等。
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