烹饪概论第五章A.pdfVIP

授课章节 第五章 中国烹饪的风味流派 名 称 授课课时 授课形式 讲授 2 使用教具 教学用各种菜品的图片、PPT等 1．知识目标 了解中国烹饪风味流派的概念及其成因与认定的标准。 掌握迷宗菜的指导思想，创作构思。