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纯粮食酿造白酒执行标准号 一、适用范围 本标准适用于以中国标准二百五十四号稻米（ctdipa）为主要糖源，经发酵后压榨而制成的白酒产品，此类酿造过程为热过程。 二、 糟色 所制纯粮食酿造白酒的糟色应符合大红色类型。 三、 酒精度 纯粮食酿造白酒酒精度范围为50～60度。 四、 浊度 纯粮食酿造白酒在白酒行业中称为高清之类，其粘度符合90％滤透小、无任何悬浮物的指标。 五、 水份 ＆ 含提取物 纯粮食酿造白酒的水份含量不得超过1.5％，含提取物不得超过25％。 六、 游离酸 纯粮食酿造白酒的游离酸含量不得超过30％（以乙酸计）。 七、 醛类 纯粮食酿造白酒的醛类（苯乙醇、月桂醇）含量不得超过480mg / kg。 八、 酸度 纯粮食酿造白酒酸度值（以毫克乙酸计）应控制在200～250 mg/kg 之间。 九、 执行条件 纯粮食酿造白酒的装瓶需要满足行业标准的品质要求，保证其在使用中的安全性，操作过程中必须严格执行卫生规定。 十、 包装 和 标识 纯粮食酿造白酒必须采用相关标准规定的方式进行包装，包装材料按现行有关规定进行检验，标识标签中必须注明白酒品种，酒精度、内含量及糟色等内容，标识标签使用符合GB2911-86贴条贴等技术要求的贴条等包装方式。 十一、 审核 纯粮食酿造白酒产品应当按照本标准进行组织检查，确保产品达到本标准的要求。