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地沟油做肥皂这种肥皂你敢用 摘要 地沟油来源复杂，成分繁多，特别是含有多种色素和病菌，直接食用对人体伤害极大。近年来，地沟油的应用研究开展广泛，本文介绍了地沟油利用的应用研究概况、地沟油制备肥皂的生产工艺、流程和加工方法，着重阐述了地沟油制肥皂的实用价值和市场推广前景。 关键词 地沟油应用研究;市场前景 地沟油是指将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油，或指重复使用于油炸食品的油，一般包括潲水油、煎炸废油、食品及相关企业产生的废弃油脂等。 据实验测定，长期摄入地沟油会对人体造成伤害，导致体重减轻，发育障碍，以及脂肪肝等病变。此外，地沟油所含的黄曲霉还易使人罹患肝癌等癌症。 1.1 制取肥皂 1.1.1 预处理 1)餐饮废油过滤。在低温和高温时，餐饮废油是固态和黏稠液体，为了除去其中不溶性杂质，需将废油加热，并趁热过滤。 2)餐饮废油的脱水、除味。在通风橱中，将过滤后的餐饮废油加热到105?，直至无气泡产生，以除去水分和刺激性气味。 3)餐饮废油的脱色。在经过前两步处理后的餐饮废油中加入3.5%的双氧水，在60?下搅拌反应20 min，再加入5%的活性白土，升温至60?，搅拌25 min可以达到最理想的脱色效果。 通过上述实验可知，地沟油制肥皂并不存在技术问题，在技术上是可行的。然而通过调查，从饭店经营者、肥皂生产商、消费者三者的角度看地沟油制肥皂的方案并十分可行。主要原因有: 1)在调查过程中发现，大饭店通常每天换3次油，小饭店通常每天换1次油，而街头的商贩小店常常一锅油用好几天才全部倒掉换新油。，地沟油的提炼，并制成对人体有害的肥皂的生产成本很低，而肥皂的市场售价往往是成本的数倍，因此导致地沟油生产制作的肥皂利润巨大; 2)对于肥皂生产商来说，名牌肥皂厂较少使用，比如“雕牌肥皂”，只有那些小肥皂厂以次充好，掺加点地沟油，但是绝对不会超过一半，否则连次品都生产不出来另外。另外，生产肥皂用的油脂是动物油，也就是说是饱和脂肪酸，而地沟油大部分是植物油脂是不饱和脂肪酸; 3)通过对在超市随机挑选的100位消费者的调查，如果销售的肥皂是以地沟油为原料经过提炼制作的，即使标明对人体没有危害也不会购买，主要原因是对该类产品不信任，心理上难以接受。据统计，全国一年有2600万吨地沟油，1公斤地沟油能够做100块肥皂，用肥皂问题来解决地沟油上餐桌问题，意味着全中国13亿人每人一年要用掉2000块这样的肥皂，每人一天要用掉6块，才能解决这个问题。 。 地沟油来源广、产量多、毒性大，靠生产肥皂难以使其得到合理利用。因此，在对地沟油的资源化利用过程中，将其制成使用范围广、可以大量消耗、人体非直接接触的工业用品。