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现代生物化工中酶工程技术研究与应用 张智梁 摘要：酶是生物体内进行新陈代谢不可缺少的受多种因素调节控制的具有催化功能的生物催 化剂。在现代生物化工发展的过程中，酶工程技术发挥着至关重要的作用。相对而言，这种 技术的内容比较丰富，像酶反应器与酶的应用、酶制剂生产等，都属于酶工程技术的主要内 容。生物化工对于人们日常的生产生活有着重要的影响，关系着人们的身心健康。经过100 多年的发展，酶工程已经成为生物工程的主要内容之一，在世界科技和经济大发展中起着重 要的作用。今后随着工业生物技术的发展，酶工程将继