食品工艺学知识点.pdfVIP

1.食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品， 但是不包括以治疗为目的的物品 2.绿色食品是通过产前、产中、产后的全程技术标准和环境、产品一体化的跟踪监测，严 格限制化学物质的使用，保障食品和环境的安全，促进可持续发展。并采用证明商标的管 理方式，规范市场秩序。无公害食品是通过政府实施产地认定、产品认证、市场准入等一 系列措施，力争用五年的时间，基本实现全国范围内食用农产品的无公害生产，是政府为 保证广大人民群众饮食健康的一道基本安全线。有机食品来自于有机农业生产体系，根据 有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过合法的有机食品认证机构认