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餐厅操作手册624.pdfVIP

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  • 2023-03-16 发布于湖南
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餐厅操作手册624.pdf

    目 录 一、 维也纳3 好连锁酒店餐厅经营思想 4 二、 餐厅布局与摆设 4 三、 餐厅人员配置标准 5 四、 餐饮产品开发 5 （一） 自助早餐建议菜单 5 （二） 餐饮新产品开发的三种基本类型 6 （三） 餐饮产品命名方法 6 （四） 餐饮产品开发流程 6 五、 卫生管理 7 （一） 工作人员卫生管理

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