食品召回演练计划及召回演练报告.docVIP

产品召回演练计划 目的： 为检查公司在产品安全性问题后，有能力对已外发的有安全性问题的产品进行回收，将危害及损失降到最小范围，并按文件逐个撤回，并进行控制，确保问题发生时，能迅速及时的召回，特进行本次召回模拟。 范围与依据： 所有经食品安全小组判定需要启动召回的产品，依据《纠正预防控制程序》、《标识与可追溯控制程序》、《产品撤回控制程序》以及《生产记录》、《冷藏记录》、《开餐记录》等相关记录进行召回。 主持人： 食品安全组长 参加人员： 食品安全小组成员。 回收时间安排： 2022.12.11 回收背景 2022.12.11，运营部发现对烹饪日期为2022.12.11的清炒豆干（生产日期为2022年12月11日）出现颜色不均匀现象。送检发现化验结果显示大肠菌群超标。经食品安全小组确认，食用后有轻微不良反应（如恶心、腹泻）。为掌握已配送产品的配送后情况，特进行此次模拟召回。 拟制： 批准： 产品召回演练报告 一、召回演练时间： 2022.12.11 二、演练过程： 1、2022.12.11上午7时，运营部发现清炒豆干（烹饪日期为2022.12.11）大肠菌群超标的报告，立即向总经理（管理者代表）报告，总经理随即召开会议，立即启动《产品撤回控制程序》。