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职业技能鉴定国家题库试卷 客房服务员初级操作技能考核试卷 考试时间： 21 分钟 姓名： 准考证号： 得分： 注 意 事 项 一、本试卷依据 2001 午颁布的《客房服务员 国家职业标准》命制； 二、本试卷试题如无特别注明，则为全国通用： 三、请考生仔细阅读试题的具体考核要求，并按要求完成操作或进行笔答或口答； 四、操作技能考核时要遵守考场纪律， 服从考场管理人员指挥， 以保证考核安全顺利进行。 试题 1、西式铺床考核要求： 根据所备床上用品，按照从下到上的程序操作： 必须在铺床过程中保持布件的正面为客人的身体接触面(3)床上用品铺放整齐，包(折 )角紧凑，摆放位置正确； (4)在整个铺床过程中不得污染布件，不得跪床操作： (5)操作过程按一个方向进行，起点即为终点： (6)在 3 分钟之内完成操作。 试题 2 、面盆清洁 考核要求： (1)正确选择清洁工具和清洁剂； (2)正确掌握清洁的程序： 动作熟练、规范： 洁具表面干净，无异味，无毛发、无脏迹和水迹，并符合生化指标的标准； (5)在 5 分钟之内完成操作 试题 3、请将归国华侨张先生引领到 608 房间 试题正文： 严格按接待程序操作： (2)使用敬语，手势准确： (3)做到主动、热情、耐心、周到； (4)在 5 分钟之内完成操作。 试题 4、508 房间信仰伊斯兰教的李小姐来了 2 位访客 试题正文： 了解访客身份： 了解住客接待意愿，保护顾客隐 私 (3)保持自然得体、亲切的态度； 为客人提供茶水服务： 在 5 分钟之内完成操作。试题 5、普通话(3 分钟 ) 用普通话将 30 个单字读出来。 柄 港 汾 笋 座 挨 涌 贰 讹 挑 气 跌 穿 锌 偏 猛 抠 场 龟 锅 炮 股 境 犬 略 闯 金 奏 寓 艇 用普通话将 20个双音节词语读出来。 可怕 改组 邮票 款待 庸俗 创作 询问 拱桥 反悔 强化 模式 法庭 内疚 快乐 凶猛 恐怕 平均 确信 村庄 楞神儿 用普通话将下面的文章朗读出来。 我越来越喜欢植物世界了，因为这个世界里充满了和谐与生机：充满了宁静与安详。 植物们就是这样，生在那里便站在那里，老老实实地站上一辈子，谁也不会跑，谁也不会走， 自己找养分，白己找阳光，自己成长自己，自己健壮自己。它们之间，谁也不惹谁，谁也不害谁， 准也不打谁的歪主意。因此，它们这个世界里，便没有追赶，没有欺侮，没有相互间的殴斗与残 杀。 坏的是，冈为它们没有脚，灾害来了无法闪躲，旱涝来了无法逃避。渴了，不能移动身子去找水喝；饿了，也没有办法迈开脚步去找尔西吃。好在它们能挨、能忍。有多少吃多少，有多少喝多少。不争、不吵、不抢夺。 植物们默默地繁衍它们的子孙，默默地绵延他们的后代，也默默地构建它们自己的世界。就拿我家后面的这片山来说罢，没有人播种，没有人栽培，也没有人去理会，而各种类族的植物们却在这座山上构建起了它们的完美世界。白低矮的小草，到高挺的人树，自爬蔓的藤葛，到丛生的灌木，都是那么的青嫩，都是那么的壮旺。山的年龄一定很高了，而植物们的宗族，也有很古老的历史了，它们便一代接一代地，守着这片山，守着它们自己的世界。 (张腾蚊《山间小记》节选，《台湾散文选》 ) 职业技能鉴定国家题库试卷 客房服务员初级操作技能考核评分 姓名： 准考证号： 总分： 试题 1、西式铺床考核说明： （ 1）将床拉离床头板； （ 2）清理床垫； （ 3）套枕套； （ 4）铺垫单； （ 5）铺衬单 （ 6）领毛毯 （ 7）包边角： （ 8）铺床罩： （ 9）放枕头： （ 10 ）打枕线 （ 11 ）将床复位； （ 12 ）最后整理。 序号考核内容 序号 考核内容 考核要点 评分标准 分 分 分 1 铺设顺序 由下到上，从铺到盖 顺序颠倒一次扣 2 分：两次以上不得分 8 2 布件方向 与身体接触部分为正面 正反面错误一次扣 2 分：两次以上不得分 6 3 布件位置 中线居中 中线偏离扣 2分 2 4 包(折)角 布单折叠或包藏部分整齐，平实 折叠或包藏部分不整齐，每个扣不平实扣 2分 2 分： 10 5 枕头摆放 靠近床头，左右边距均等 左右边距不均等扣 2 分 4 6 成型效果 平整、美观、紧凑、匀称 成型效果不平整扣 2 分；不匀称扣 2分 4 操作规范 合 计  操作方向正确，操作卫生 逆向操作扣 2分；污染布件扣操作扣 2分 2 分；跪床 6 试题 2、面盆清洁 考核说明： (1)用海绵块或湿抹布洗擦面盆，洗擦时放适量清洁剂，注意下水口的毛发等异物： 刚温水将面盆冲洗干净； 刚干抹布将水痕擦干，并将水龙头擦亮。 序 配 扣 得 考核内容 考核要点 评分标准 号  分 分 分 能够正确选择清洁用具和 1 准备 清洁剂 清洁过程中注意控制用水 和清洁剂用量 清洁工具选择不正确扣择