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茶餐厅经营方案 经营方案 一.市场定位 一个餐馆只能适应一部分的顾客需求，必须分析自身的能力条件，分析当地市场对本餐厅具威胁的竟争对手，慎重确定本餐厅的顾客主导群是哪一阶层。（美食广场——普通消费就餐、茶餐厅——高档休闲） 1.当地的饮食习惯爱好:了解西昌人对菜肴口味的要求。 了解菜品的原料、配料是否便于采购。 了解顾客价格接受能力以便制定菜单。 2.就餐人员的就餐形式：了解当地消费市场的消费结构是趋于一个什么样的状态3.就餐环境的布置：人们对就餐环境的需求很多，特别是用餐环境的空气流通、用餐空间及日常清洁卫生是否有足够的措施。 二.经营目标 盈利，扩大经营。 三．经营理念 顾客至上。 四．