2023-HACCP体系在企业中的应用及执行课件.pptVIP

HACCP体系在企业中的应用及执行 内容包括 HUSI QA 2005 HACCP方案重认证，轻实施 注重认证的宣传效果 把获得认证当目的，而手段 通过认证机构的审核成核心任务 HUSI QA 2005 (一)肉类企业在应用HACCP体系存在的困扰之一 ××× 认证 人走，茶凉〔HACCP方案〕现象… HACCP应用重加工企业，轻源头农场 动物源的安稳是肉类产品加工前提 加工型企业普遍实施HACCP管理 而动物源的管理，还处于松散状态… 〔一〕肉类企业在应用HACCP体系存在的困扰之二 HUSI QA 2005 动物源的安稳保障， 春风还需度玉门关… 管理高层缺乏关注，执行乏力 HACCP方案的执行情况，经常进入不了高层的管理视线 销售形势 本钱 市场回报 〔一〕肉类企业在应用HACCP体系存在的困扰之三 HUSI QA 2005 至于HACCP，我的眼没有你 组织资源投入缺乏，实施的瓶颈 没有相应的人员配置 不购置相应的检验设备 没有相应的培训， 〔一〕肉类企业在应用HACCP体系存在的困扰之四 HUSI QA 2005 巧妇难为无米之炊，HACCP成为概念… HACCP重制定，轻评审验证 方案制定后缺乏评审，验证