小型餐饮服务单位食品安全管理制度.pdf

小型餐饮服务单位食品安全管理制度 一、实行餐饮服务许可制度。取得《餐饮服务许可证》 和营业执照后，方可从事餐饮服务活动，按照许可范围依法 经营，并在就餐场所显著位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可 证》，以便消费者了解和监督。 二、食品生产经营者是食品安全第一责任人。为落实餐 饮服务提供者的责任，餐饮服务单位要配备食品安全管理人 员（兼职），负责检查经营过程的食品安全状况并记录，建 立食品安全管理档案，并积极配合食品药品监督管理部门贯 彻落实各项食品安全制度。 三、建立健全餐饮服务从业人员健康管理制度，建立从 业人员健康档案（内