清蒸鳊鱼都有哪些简单步骤？怎么去掉腥味？.docVIP

PAGE PAGE 1 清蒸鳊鱼都有哪些简单步骤？怎么去掉腥味？ 　　鳊鱼是我国特有的鱼类，野生品种在我国到处可见，是一种草食性的鱼类，还会摄食少量的湖底植物与浮游动物。鳊鱼具有补虚祛风的功效，对预防贫血、低血糖等疾病有些明显的疾病，属于大众食物，一般人都可以食用，肉质鲜美。并且含脂量较高，是我们日常生活中比较常见的鱼种之一。 那么，清蒸鳊鱼都有哪些简单步骤呢 　　1、鳊鱼清洗干净后，在鱼身上划花刀 　　2、然后用盐、料酒涂抹鱼身腌渍15分钟 　　3、把鱼放入盘里，放入葱丝、姜丝 　　4、待蒸锅上后，把鱼盘放入大火蒸8分钟，虚蒸2分钟 　　5、鱼蒸好后，把鱼取出去倒去多余的汤汁和姜、葱丝 　　6、重新放入葱丝、椒丝，淋入蒸鱼豉油，炒锅放油，把油烧至冒青烟取出淋入鱼面上即可。 　　另外，巧去鱼腥味应该怎么做呢 　　1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美; 　　2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味; 　　3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。