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餐饮门店工作手册
餐饮门店工作手册全文共7页，当前为第1页。门市工作手册
餐饮门店工作手册全文共7页，当前为第1页。
一、开店意义 开店服务员的完善训练及可靠性，对于餐厅来说是非常重要的。因为开店经理在开店时要有许多责任，所以开店服务员与其他班次服务员，较没有人来监督他们的工作，为了让开店工作能顺利地进行，必须让服务员了解他们的工作，并遵守开店流程认真去执行。
二、打烊意义
一家餐厅从开店营业到打烊，除了开店服务员需要负起一天顺畅营业的责任外，同样地，打烊的服务员责任也很重大，他们需要：
1、确实地将一整天营运下来的所有设备，经过完全的清洗消毒（四步骤）后，提供给第二天的人员有
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