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2020 年公卫执业医师考试大纲
2020 年公卫执业医师《营养与食品卫生学》考试大纲已经公布,为
帮助广大考生学习掌握,进行了整理和上传,请大家尽快进行大纲下
载,希望对广大公卫执业医师考生有帮助,祝广大考生取得自己满意
的成绩!
2020 年公卫执业医师《营养与食品卫生学》考试大纲
单元 细目 要点
(1)生理功能
(2 )必要的氮损失、氮
平衡
(3 )氨基酸、必需氨基
酸、限制氨基酸、氨基
酸模式
(4 )食物蛋白质营养价
一、宏量营养1.蛋白质
值评价:蛋白质含量、
素与能量
蛋白质消化率、蛋白质
利用率
(5 )人体蛋白质营养状
况评价及缺乏症
(6 )蛋白质参考摄入量
及食物来源
2.脂类 (1)脂类的营养学意义
2020 年公卫执业医师考试大纲
(2 )必需脂肪酸的定义
及功能
(3 )膳食脂类营养价值
评价
(4 )参考摄入量及食物
来源
(1)碳水化合物分类及
营养学意义
(2 )碳水化合物参考摄
3.碳水化合物
入量及食物来源
(3 )膳食纤维的定义、
分类及生理功能
(1)能量单位和能量系
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