2022年中式面点师中级新版试题含答案.pdfVIP

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2023-03-17 发布于天津
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2022年中式面点师中级新版试题含答案.pdf

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2022年中式面点师（中级）新版试题（含答案） 1、【单选题】按是用手掌跟或（）将面剂压扁，使面剂符合成品的形状要求。（B）A、大指、中指 B、食指、中指、无名指C、中指、小指 D、食指、无名指2、【单选题】出材率是表示原材料程度的指标。（D） A、米购B、消耗 C、需求D、利用 3、【单选题】下列说法中错误的是（）。（B）A、使用洗碗机时要特别注意防止漏电 B、为了将碗洗得更干净，将洗涤剂的投放量加大C、不使用燃气灶后应及时关闭总开关