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附录B米饭感官评价评分规则和记录表(评分方法一)
附录B（规范性附录）米饭感官评价评分规则和记录表（评分方法一）品评组编号：姓名：性别：年龄：出生地：品评时间：年月日午时分
一级指标
分值
二级指标
分值
样品得分
具体特性描述：分值
No.2
具有米饭特有的香气，香气浓郁:18分~20分气味
20分
纯正性、浓
郁性
20分
具有米饭特有的香气，米饭清香:15分~17分
具有米饭特有的香气，香气不明显:12分~14分
米饭无香味，但无异味：7分~12分
米饭有异味：分~6分
米饭颜色洁白：6分~7分
颜色
7分
颜色正常：4分~5分
米饭发黄或发灰：分~3分
有明显光泽：7分~8分
外观结
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