《奶茶店培训总结》.docxVIP

奶茶店培训总结 随着国内经济的高速发展，奶茶店之间的竞争尤其激烈，要想在竞争中胜出，人才水平是决定奶茶店能否在市场中占据主导地位的重要因素之一。因此，奶茶店要不断加强人才建设。 奶茶店没有系统的新员工培训发展体系，大部分新员工先是直接入职工作，由于新员工对企业的认识不足，企业不能快速融入企业，新环境、新岗位长期适应，影响整体工作效率。新员工经历一段时间的迷茫期，在入职半月后才展开新员工培训。奶茶店员工培训期一共两天，每次培训时长2.5小时，培训内容主要以实践知识为主，培训的第一天是了解奶茶店的员工管理手册。员工管理手册主要包括企业的成长过程、企业文化、奶茶店规章制度、考勤、工资、福利等。第二天的培训是为新员工推广咖啡知识，使新员工对股票有一些较浅的认识。在新员工培训后，他们被分配到相应的岗位。奶茶店客流量较大，所以基本上他人都是顾着自己的工作，没有对新员工相应的专业知识和专业技能形成一定的指导，导致新员工学习速度慢，从而增加员工的工作压力，使其常常感到困惑，觉得自己是一个不必要的人，容易产生强烈的失落和自卑。 首先，做好培训需求的调查与分析工作。培训需求分析是所有培训工作的基础，因此做好培训需求的调查分析工作是非常重要的。奶茶店培训需求的调查分析应从组织层面和员工层面入手。在组织层面的培训需求分析中，满足奶茶店对新知识、新技能的需求。在调查分析员工培训需求时，应采取综合的方法，调查员工的实际绩效与理想绩效之间的差距，并通过差距得到员工的具体培训需求。 其次，建立培训激励机制，使员工由被动参与变主动培训。奶茶店在建立培训激励机制时应注意以下内容：一是要明确员工参加培训的机会均等，以“机会均等、公平竞争、优秀培训”为分配培训机会的原则。这样，员工就能感受到自身发展的重要性，同时也是激励员工积极进步的重要手段。其次，要明确对培训成绩优秀者的激励措施。根据不同的培训效果，对学员给予不同形式的奖励。只有这样，才能充分调动员工参与培训的积极性，使员工从被迫参加培训转变为积极参加培训。 接着，加强制约和激励的管理。没有制约和激励的管理是奶茶店生存的大忌，规章制度是适应与提升管理的必备条件；规范的岗位行为展示着员工思想与技能的综合素质，而执行力则关系着奶茶店的生存与发展。管理是奶茶店存在的基础，制度是管理的标准和依据，执行力与绩效考核机制是确保奶茶店经营理念贯穿于经营管理全过程的保证。 然后，要加强对员工服务技能的培训。现代奶茶店之间的竞争外观上是产品、质量和服务的竞争，而内在却是奶茶店制度、管理和员工综合素质的竞争。对员工进行必要的思想与技能培训，关键在于提高部门与员工的执行力，强化岗位责任与岗位行为的管理力度，使科学务实的管理与服务得到较大幅度的提升。要想经营好一个饮品店，就要将培训工作落到实处，不能光说不练。要切实认清培训的必要性以及其带来的好处。针对员工所处的阶段，制订合适的培训计划。 最后，加强对员工服务意识的培养。一个饮品店的成功与员工的服务品质是分不开的。日常操作技巧的纯熟、礼仪的培训、沟通的技巧及工作态度的处理等都是培训的基本范围，这些培训必须落实并到实践中去接受检验，才能知道是否合格，否则会影响本店的经营与发展。