古代饮食对于营养平衡的记录.pdfVIP

古代饮食对于营养平衡的记录：《黄帝内经》的思想：饮食结构合理、五味（是指：酸、甘、辛、 苦、咸五种不同的味道）无所偏颇就有利于健康，否则五味过偏，将会引起疾病的发生 传统饮食的好处：1 植物为主，讲求均衡。人们主要以 “植物性膳食”为主、以五谷杂粮为主食。 现代营养研究表明，这对人体健康其实大有裨益。比起“肉类当家”的西方饮食更加均衡健康，植物 性膳食结构有其无法取代的优点，如脂肪摄入少、胆固醇低、膳食纤维丰富，可预防如高脂血症、结 肠癌等疾病的发生。 2.我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源＇和‘药膳同功＇的说法， 利用食物原料的药用价值。春夏秋冬、