员工食堂管理制度.docVIP

员工食堂管理制度 目的 为了规范企业食堂管理工作，共同创造一个卫生、雅观、优雅有序的用餐环境,特拟订本制度. 范围 本制度合用于企业全体员工。 企业的办公室为企业食堂管理的归口部门，负责企业食堂的平时管理工作。 工作人员要求 4。1食堂工作人员一定获得《健康证》持证上岗。 4.2食堂工作人员一定要有优秀的卫生习惯，爱岗敬业精神. 4.3工作人员工作时一定自查食品能否变质、变味现象，发现问题实时办理。 4.4工作时要穿工作服，禁止上班时抽烟。 4.5严格依据食品卫生要求操作，防备食品中毒。 4.6洗洁净后的餐具要整理齐全且有摆放齐整。 4.7工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内做到色香味俱全。 4。8整个烹饪过程一定仔细冲洗洁净并准时、按质、按量供应。 4。9工作人员负责其工作范围内的环境、设备、设备的洁净卫生及养护工作。做到每餐一打扫,每天一清理。 食堂管理要求 5。1总务部指定人员负责所需物件的采买工作. 5.2厨师所购物件由总务部进行不按期抽查,所购食品均要保证新鲜卫生，切合食协标准，禁止购进和使用过期霉变食品. 5.3任何人不得以任何原因拿走厨房物件。 5.4餐具一定妥当保存，任何人未经允许都不可以将餐具拿走供个人使用. 5。5全部餐具、灶具，一定经过：“一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁”。 5。6每天就餐完成，食堂工作人员应立刻整理、冲洗餐具、灶具、水池，擦抹餐桌、