第四章非营养性添加剂饲料酸化剂介绍.pptVIP

第四章 非营养性添加剂 什么是酸结合力（系酸力） 100克饲料或饲料原料，加入200毫升去离子水中，用浓度为1摩尔的盐酸滴定该溶液，使该溶液的PH值为4.0时所用盐酸的毫升数即为该饲料或饲料原料的系酸力。 ？ 第31页，共38页。 第四章 非营养性添加剂 常见谷物饲料的酸结合力 表7 常见谷物饲料中的酸结合力（缓冲值） 玉米 3.5 大麦 3.0 稻谷 2.8 高梁 5.0 小麦 3.7 次粉 11.4 **总的来讲谷物饲料的酸结合力小，谷物变化对酸结合力没有影响，即对酸化剂效果没影响。 **资料来源：Caroline (2001) 第32页，共38页。 第四章非营养性添加剂饲料酸化剂介绍 第1页，共38页。 第四章 非营养性添加剂 第四节 酸化剂 酸化是指人为地将无机酸或有机酸，单独或以混合物的形式加入到畜禽的饲粮或饮水中，以降低其pH的过程。饲料的酸化是通过加入酸化剂来解决的。 为什么要用酸化剂？ 通常把能提高饲料酸度（降低pH值）的一类物质称做饲料酸化剂。 第2页，共38页。 全球禁用抗生素 抗生素 残留 耐药性 影响动物和人类的健康 减少抗生素的使用 欧盟 中国 第3页，共38页。 7 5 6 8 葡萄球菌 大肠杆菌 沙门氏菌 产气荚膜梭菌 乳酸菌 胰蛋白酶 糜蛋白酶 胰肽酶E 羧肽酶 α-淀粉酶 脂肪酶 消化酶 最佳 pH 肠道最佳pH值范围？ 第四章 非营养性添加剂 最 适 pH范围 大 肠 杆 菌 6-8 沙 门 氏 菌 6-7.5 链 球 菌 6-7.5 葡 萄 球 菌 6.8-7.5 梭 状 牙孢 杆 菌 6-7.5 第4页，共38页。 健康仔猪胃中酸浓度 断 乳 （ 仔 猪 35 天 断 奶 ， 胃 酸 测 定 在 进 食 后 3h 进 行 , Schnabel, 1983） 断 乳 后 周 龄 乳 酸 第四章 非营养性添加剂 第5页，共38页。 第四章 非营养性添加剂 消化道尚未充分发育 HCl分泌不足 断奶应激 饲料变换 断 奶 后 天 数 0 3 6 10 胃 3.8 6.4 6.1 6.6 十 二 指 肠 5.8 6.5 6.2 6.4 空 肠 6.8 7.3 7.3 7.0 回 肠 7.5 7.8 7.8 8.1 仔猪断奶后消化道内pH变化 第6页，共38页。 第四章 非营养性添加剂 单一酸化剂： 一、酸化剂的分类 复合酸化剂 酸化剂的主要成分 — 酸 有机酸化剂：常用的有机酸化剂主要有柠檬酸、延胡索酸、乳酸、丙酸、苹果酸、戊酮酸、山梨酸、甲酸(蚁酸)、乙酸(醋酸)，但使用广泛而且效果较好的是柠檬酸、延胡索酸。 无机酸化剂：磷酸、盐酸、硫酸 第四节 酸化剂 第7页，共38页。 第四章 非营养性添加剂 （一）有机酸化剂 有机酸化剂的化学性质特殊，在消化道内解离产生氢离子，有助于降低pH，另一方面酸根阴离子是体内的中间代谢物，参与能量代谢供能。其次，多数有机酸化剂具有良好的风味，故被广泛应用。 第四节 酸化剂 第8页，共38页。 第四章 非营养性添加剂 非解离状态 解离状态 H+ R- RH 降低pH值 抗菌作用 + 酸的作用取决于其存在状态 第四节 酸化剂 第9页，共38页。 第四章 非营养性添加剂 1、有机酸化剂的应用效果 （1）柠檬酸 C3H4-OH-(COOH)3 多种水果中存在 改善适口性 爽口的酸味 与抗氧化剂有协同作用 在食品中使用 柠檬酸是添加效果最好的单一有机酸。在日粮中添加柠檬酸，仔猪增重可提高3.6％（李四元等，1997）、17.5%（王学玲等，1995）、38.67%（王尚荣，1994）、24.4%（周菊香，1994）、14.68%（刘作华，1992）。张心如等（1995）报道，玉米--豆饼型日粮添加 1%柠檬酸，可使仔猪饲料利用率提高 5.05%，腹泻发生率降低41.88%，陈斌（1995）、侯永清（1996）也有类似报道。一般认为柠檬酸的添加量在1%－2%时效果较好。 优点： 适口性非常好，各个国家均被允许使用 第四节 酸化剂 第10页，共38页。 第11页，共38页。 第12页，共38页。 第四章 非营养性添加剂 1、有机酸化剂的应用效果 （2）延胡索酸 延胡索酸在欧洲使用较为普遍。在仔猪日粮中添加延胡索酸可使仔猪增重提高13.8%（许万祥，1995）、13.4%（Giesting等，1985）、11.3%（Bolduan，1988）、11%（李伟，1994）、9%（王水明，1994）、7%（Risly山等，1991）。Ravindran等（1993）和 Premiers农业研究中心也有类似报道。一般认为延胡索