物业食堂管理制度12篇.docxVIP

Word版本，下载可自由编辑 PAGE PAGE 1 物业食堂管理制度12篇 【第1篇】物业食堂厨房饮食卫生管理制度??物业项目食堂厨房饮食卫生管理制度??1.目的??加强厨房卫生管理,杜绝不卫生行为。??2. 范围??适用于zz城服务中心。??3.内容??3.1个人卫生要求??3.1.1工作时应穿清洁的工作服,分菜员应戴口罩。??3.1.2开头工作前,用肥皂把手彻底洗净,如上厕所,处理生肉、禽和蔬菜或废弃物后必需立刻洗手。??3.1.3勤洗澡理发,不留长发,不留长指甲,要常常保持自己的身体、头发、脸面的清洁。??3.1.4烹调操作时,禁止用手接触做好的食品。??3.1.5进厨房不抽烟,不随地吐痰、擦鼻涕,不要对食品咳嗽和打喷嚏。??3.1.6从业人员必需经过严格的体格检查,身体健康的才干工作。??3.2 环境卫生要求??3.2.1乐观实行有效措施,毁灭苍蝇、老鼠、蟑螂、害虫及其滋生条件。??3.2.2地面、墙壁、顶棚、炉灶、案板保持清洁、光明整齐。??3.2.3容器用具、案板、印模、工具用后洗净、并保持干燥。??3.2.4搞好冰箱卫生工作,做到生熟原料分开,合理存放食品,定期打扫冰箱。??3.2.5厨房的废弃物、垃圾等要准时扫除、处理。??3.2.6必需保证每次操作完毕后彻底清扫一次,每周大扫除一次,以保持操作间光亮、宽阔、干燥、卫生。??3.2.7执行环境卫生四定制:定人、定片、定时、定质量。??3.2.8未经允许,非食堂工作人员不得进入厨房。??【第2篇】项目物业公司食堂管理制度格式怎样的??物业项目公司食堂管理制度第一节 管理原则为保证员工的饮食平安和提供员工的生活质量,做到在吃饱的前提下尽量吃好,杜绝铺张,把食堂管理工作有条不紊的开展下去。??其次节 食堂卫生??一、食堂工作人员应保持着装干净,做到勤洗手、剪指甲,勤换、勤洗工作服,在工作中必需系围裙、带帽子,每年举行一次健康检查,无健康合格证者,不准在食堂工作。??二、厨房用具,按使用功能举行分类,并定期对厨房举行消毒。??三、食品生熟分开,菜刀、按板必需消毒,避开交错污染。??四、餐具等必需每餐举行消毒,分开就餐,洗手后就餐。??五、厨房和用餐场所,除天天由食堂工作保持清洁收拾外,就餐者不得任意丢弃剩饭剩菜。??六、非食堂工作人员不得任意进入厨房。??第三节 食物选购??一、天天由食堂工作人员购买食品,保证食品的质量,并且公布购买食品的数量、金额等。??二、方案选购,严禁选购腐烂、变质食物,防止食物中毒。??三、控制好选购金额和数量,做到不超支,不铺张。??第四节 财务管理??一、食堂伙食费用普通采纳由财务部门先预支,月底在结算的方式,由财务负责帐务处理。??二、普通由食堂工作人员按照就餐数量每周向财务借支当周伙食费,并将上周的使用状况举行对帐,确保不超支。??三、不包伙食费的,有财务按实际就餐数量和金额月底收取伙食费。??四、因歇息或个人缘由未吃者,不退还伙食费。??五、伙食费采纳专款专用,不得挪用,保证食堂工作的正常开展。??六、食堂伙食当日公布,帐目每月公布一次。??第五节 就参管理??一、食堂就餐的人员仅限公司工作人员。??客餐必需经行政人事部报餐。????二、除保安人员外其他人员天天必需按时光报餐,未报餐者普通不得就餐。??未??三、外来客人如需要就餐者必需报告批准后,方可就餐,并作好就餐记下。??四、报餐时光上午9:00,下午3:00,就餐时光上午:12:00,下午6:00,保安上班人员可视工作状况举行变动。??五、按秩序就餐,不得拥挤热闹,爱惜公物,互相礼让。??第六条其他工作??一、食堂工作人员按时开膳。??天天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样,提升烹调技术,改善员工伙食。??对因工作需要不能按时就餐和暂时客餐,可事前有预约和通知。??二、做好平安工作。??使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程,防止事故发生;??易燃、易爆物品要严格按规定放置,杜绝意外事故的发生;??食堂工作人员下班前,要关好门窗,检查各类电源开关、设备等。??管理员要常常催促、检查,做好防盗工作。??三、当浮现停水、停电、停气等影响食堂工作时光,应乐观组织排解困难,尽量保证按时开餐。??【第3篇】物业食堂厨房原料验收管理制度怎么写??物业项目食堂厨房原料验收管理制度1.目的规范原材料的验收管理,保证原料的数量、质量、价格符合要求。??2.范围适用于城服务中心食堂。??3.职责3.1当值厨师负责对选购物品质量举行控制。??3.2仓管员负责对物品数量、保质日期举行检查。??3.3食堂主管定期对物品数量与质量举行检查。??4.过程控