高中综合实践人教版高全册综合实践食堂新面点开发研究.pptx

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2023-03-28 发布于安徽
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高中综合实践人教版高全册综合实践食堂新面点开发研究.pptx

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面点的含义一般认为是利用粉状的粮食（主要是面粉、米粉等）为原料调制而成的用以暂时充饥的食品。在南方习惯称之为“点心”，而在北方则习惯称之为“面食”。随着人们就餐形式的改变原料种类的增多，面点技术的提高，面点成为一类以粮食（米、麦、豆、杂粮），肉类、蛋、乳、蔬菜、果品、鱼虾等为主要原料，并配以多种调料与辅料，将其调制成坯及馅，经成形、熟制而成的具有一定营养价值且色香味形俱佳的方便食品。