中等职业学校咖啡人才培育标准体系.pdf

ICS CCS 团 体 标 准 T/ XXXXX—XXXX 中等职业学校咖啡人才培育标准体系 （征求意见稿） XXXX - XX - XX 发布 XXXX - XX - XX 实施 广东省认证认可协会 发 布 T/ XXXXX—XXXX 目 次 前言 II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 标准体系架构 1 5 培育目标 2 6 课程设置子体系 2 课程体系架构 2 专业课程 3 公共课程 8 7 教学进程子体系 8 一般要求 8 课程学时学分 8 8 教学保障子体系 9 架构 9 师资队伍 10 教学设施 10 教学资源 11 教学方法 11 学习评价 11 质量管理 11 附录A （资料性） 校内实训室基本要求 13 附录B （资料性） 校内实训基地设备配置 14 参考文献 16 I T/ XXXXX—XXXX 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020 《标准化工作导则 第1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 本文件由广州市旅游商务职业学校提出。 本文件由广东省认证认可协会归口。 本文件起草单位：。 本文件主要起草人：。 II T/ XXXXX—XXXX 中等职业学校咖啡人才培育标准体系 1 范围 本文件规定了中等职业学校咖啡人才培育的术语和定义、标准体系架构、培育目标、课程设置子体 系、教学进程子体系、教学保障子体系。 本文件适用于中等职业学校咖啡人才培育的规划、建设与管理。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 18007—2011 咖啡及其制品 术语 NY/T 604—2020 生咖啡 NY/T 605—2021 焙炒咖啡 SB/T 11071—2013 咖啡厅经营服务规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 咖啡人才 指具备咖啡文化素养，掌握咖啡知识与咖啡文化等相关知识，从事咖啡行业的高素质劳动者和技术 技能型人才。 标准standard 通过标准化活动，按照规定的程序经协商一致制定，为各种活动或其结果提供规则、指南或特性， 供共同使用和重复使用的文件。 [来源: GB/T20000.1—2014，5.3] 标准体系standard system 一定范围内的标准(3.1）按其内在联系形成的科学的有机整体。 [来源:GB/T 13016—2018，2.4] 4 标准体系架构 中等职业学校咖啡人才培育标准体系架构图如图1所示。