食品卫生安全管理制度标准范本.docxVIP

Word版本，下载可自由编辑 PAGE PAGE 1 食品卫生安全管理制度标准范本 ??食品卫生平安管理制度标准范本篇1??一、总则??1、设置小学食品卫生管理机构??2、乐观协作、主动接受卫生行政部门对小学食品卫生的监督检查，对卫生行政部门提出的看法和建议，准时实行措施举行整改。??3、建立食品中毒或其他食源性疾患等突发大事应急处理机制，如发生上述大事，立刻停止经营活动，并向小学和教导行政部门、卫生部门报告，不得缓报、瞒报、漏报。??4、采取事故责任追查制度。??二、小学食堂、饮食店食品卫生管理要求??(一)必需具备的条件：??1、食品加工人员必备的卫生条件：从业人员必需经培训合格后持证上岗，有健康证，并随时保持个人衣帽、仪表干净。??2、操作间必备的卫生条件：设施布局合理，生熟分开，标志显然，餐具存放整齐，密闭保存。??3、食品选购、储藏必备的卫生条件：选购食品符合卫生标准，有检验证实，有冷藏冷冻设施，厨房有冰箱数台。库房干净通风，防鼠设施齐全，原料摆放整齐，标志显然，物品分类分架存放。??4、食品原料及食品添加剂符合规定：使用的原材料及添加剂符合卫生要求，定型包装食品有厂名、品名、厂址、生产日期、保存期，无超过保存期或腐败变质食物。用于原料半成品、成品的器具、用具，要分开使用，定位保洁。??5、餐具消毒：消毒设施必需监测合格、符合要求