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四川菜谱大全--第1页 四川菜谱，四川食谱，四川家常菜谱配方。四川菜谱烹调，四川菜谱大全。 四川菜谱炒法，四川菜谱烧法，四川家常菜谱大全。 川味饺子 口蘑、木耳、黄花、海米、粉条等细丁加调料为肉馅，川味饺子咸中带酱 香，皮香味美。 麻辣猪肝 麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。 冬菜扣肉 香鲜可口，味浓不腻。 香酥鸭 “香酥鸭”是川菜中的一道名菜。世界著名喜剧大师卓别林在品尝了“香 酥鸭”后，称赞它是“令人终身难忘的美味”。 四川菜谱大全--第1页 四川菜谱大全--第2页 辣子肉丁 色红质嫩，咸鲜微辣。 花氏菜系之水煮肉片(图示) 图示花氏菜系之水煮肉片的烹制过程。 原笼粉蒸 川菜之红薯垫底，美味粉蒸排骨。 喜鹊豆腐 豆腐、虾糁、葱酥鱼条、海带、胡萝卜、香菇做成的喜鹊，咸鲜热菜。 干煸四季豆(图示) 图示干煸四季豆的烹制过程。 宫保虾仁 四川菜谱大全--第2页 四川