快捷酒店管理方案范文.docx

管理方案： 随着社会经济的快速发展，人们的消费意识已经越来越强烈，各地的快捷酒店业也如雨后春笋般的崛起，强烈的市场竞争促使酒店经营者必须对酒店经营环境进行合理的市场调查分析，得出结论，最后拿出针对措施。每个酒店都有其固有的目标市场，例如高星级饭店的销售对象就是政府党政机关、大型企事业单位等。只有明确了目标才能根据目标市场确定酒店在宾客及社会大众心中的形象。我们必须使自己的形象及产品区别于其他同类酒店，设法在宾客心中树立起鲜明独特的形象，为此我们应先有一份清晰的市场调查报告，在市场分析后再给酒店定位。 随着社会经济的快速发展，人们的消费意识已经越来越强烈，各地的快捷 酒店业也如雨后春笋般的崛起，强烈的市场竞争促使酒店经营者必须对酒店经营 环境进行合理的市场调查分析，得出结论，最后拿出针对措施。每个酒店都有其 固有的目标市场，例如高星级饭店的销售对象就是政府党政机关、大型企事业单 位等。只有明确了目标才能根据目标市场确定酒店在宾客及社会大众心中的形 象。我们必须使自己的形象及产品区别于其他同类酒店，设法在宾客心中树立起 鲜明独特的形象，为此我们应先有一份清晰的市场调查报告，在市场分析后再给 酒店定位。 一、市场调查 作为酒店产品的销售，我们首要了解我们自己身所拥有的产品，顾客已有的产品和顾客所需求的产品，这样才能“对症下药”投其所好的提供服务，全力满足客人的需求。因此，我们要对我们产品的市场做以市场调查；这个调查分为两个层面：一个是外部的市场调查，一个是内部的市场调查。 外部的市场调查： 同行业市场调查：对酒店所处位置为中心点， （1）1000 米为半径进行全面的摸底调查； （2）1000 米以外 3000 米以内为半径进行全面的摸底调查 （3）3000 米以外的调查了解 调查的内容包括：同行业同类行的酒店的数量，酒店名称，客房数量，是否连锁， 所处的位置，是否有网络销售情况，经营情况，入住率，经营的特点特色，客源的情况，销售人员电话，预定电话，周边的交通情况，房型情况等等。（详情请 参考市场调查表） １ 与酒店有密切流通行业的市场调查： （1）1000 米为半径进行全面的摸底调查； （2）1000 米以外 3000 米以内为半径进行全面的摸底调查 （3）3000 米以外的调查了解 调查的内容包括：周边的高星级酒店，中型酒店，小旅馆，饭店，车站，娱乐休闲场所，旅行社，旅游景点，商务写字楼，会展中心等等。 潜在客户的调查： 调查内容包括：周边的网吧，居民楼，流动量较大的人群，商场超级，批发中心等等。 内部调查： 建立客户前台档案资料，对每一位入住的客人进行售前、售中、售后的跟踪调查，征询顾客的需求、不满、建议。 建立内部的管理机制，员工可对内部的管理和对外的经营销售提出合理化建议和意见，对于切实有效的意见给予重奖。 对内部现有的管理和经营状况进行摸底排查，发现问题。 我们的酒店优势在哪？值得推广的亮点在哪？ 我们的劣势在哪？劣势导致的后果在哪？ 我们目前的经营存在哪些需要改进的地方？ 我们的管理存在哪些弊端需要改进？ 针对所发现的问题及时给予解决处理，优化。调查时间：2011 年 5 月 20 号---2011 年 6 月 5 号 调查人：店长协同销售人员 二、内部的管理优化 生存壮大必须有一个坚强的团队作为坚强的后盾。作为现代社会的发展，人是主要的发展主体，没有人的存在一切都是静止的。万事以人为本，任何企业的发展壮大都需要依靠人。一个企业需要健康的 生存壮大必须有一个坚强的团队作为坚强的后盾。 2.1组建我们战斗的队伍。对现阶段的经营状况和实际需求状况制定合理的人员配 2.1组建我们战斗的队伍。对现阶段的经营状况和实际需求状况制定合理的人员配 置 2.1.1 2.1.1制定出淡季、旺季的人员配置表 2.1.2 2.1.2制定人员组织框架 2.1.3 2.1.3制定人员的岗位职责 2.2 2.2内部员工人事档案的建立 2.2.1 2.2.1对现有的人员的人事档案进行整理归档，完善人事制度 2.2.2 2.2.2制定人员的招聘，入职，晋升，奖励，离职制度 2.2.3 2.2.3员工手册的制定 2.3 2.3员工培训制度的建立 建立定期的培训制度：对现有的人员进行岗前，岗中培训。培训再上岗。首先，要不断进行员工的思想教育，使员工热爱自己的本职工作，培养对专业的兴趣，从而激发工作的主动性、积极性，教育员工树立高尚的职业道德和全心全意为客人服务的意识，教育员工树立严格的组织观念，自觉遵守国家的法纪和酒店的规章制度。其次，不断提高员工的业务素质，因为这是提高酒店工作效率和服务质量的基本条件。所以一方面要抓好员工文化知识的学习，提高员工文化水平，另一方面要抓业务技术方面的培训，提高员工的业务操作技术和技巧，通过培训 建立定期的培训制度：对现有的